Cuketové polštářky
Můj muž nesnáší cuketu a já dostala tři obří kusy od kamarádky. Ne, že bych měla problém si s nimi poradit, ale chtěla jsem je zkusit propašovat do jídla nějak i manželovi. A tak mne napadlo pečivo - cuketa těsto krásně zvláční. A protože v lednici zbylo trochu škvarků, byl nápad během chvilky na světě.
cuketa
- 300 g jemně strouhané cukety (bez semínek)
- trochu soli
omládek
- 100 g pšeničné celozrnné mouky
- 100 g vody
- 10 g čerstvého droždí
těsto
- vyždímaná cuketa (cca 200 g)
- omládek
- 400 g pšeničné chlebové mouky
- 100-125 g vody
- 100 g škvarků
- 10 g soli
- 2 -3 g sušeného česneku
1. Cuketu zbavte semínek a tvrdou část nastrouhejte najemno, klidně i se slupkou. Lehce prostolte a nechte vykapat. Poté vyždímejte, mělo by vám zbýt zhruba 200 g.
2. Než vám vykape cuketa, smíchejte suroviny na omládek a nechte vyběhnout a napěnit (20-40 minut dle teploty).
3. Pomelte škvarky nebo je ponorným mixérem projeďte spolu s vodou.
4. Do mísy k omládku přidejte dobře vymačkanou cuketu a ostatní suroviny. Vypracujte hladké a vláčné těsto. Dejte vykynout na 60-90 minut - do dvojnásobku.
5. Těsto z mísy vyklopte na pomoučenou plochu, rozválejte na vyšší plát a stěrkou či nožem nakrájejte na díly. Ty naskládejte na pečícím papírem vyložený plech a nechte ještě asi 30 minut kynout.
6. Pečte v troubě vyhřáté na 230 °C po dobu 15-20 minut, záleží na výkonu trouby. Dozlatova.
Přeji hezký den.. chtěla jsem poprosit o radu, chlebová mouka je myšleno jak 🤔.. žitná.. děkuji za odpověď
OdpovědětVymazatDobrý den, omlouvám se, je to pšeničná :) Už jsem v textu opravila.
VymazatMíšo, prosím tě, kolik cm je "vyšší plát" ? Děkuji
OdpovědětVymazatVěruš ty 2 cm určitě. Míša
VymazatZajímavý recept
OdpovědětVymazat