Plundrové koláčky

 

Tyhle koláčky s tvarohem, rybízem a sladkou polevou jsou jednoduše úžasné. Díky připravenému plundrovému těstu (recept a postup zde) je budete mít hotové raz dva. Lahodné spojení máslového těsta, nakyslého rybízu a sladkokyselé polevy vám s minimem námahy vykouzlí luxusní pochoutku.

těsto na 12-14 ks 

• 600 g základního plundrového těsta
• 250 g tučného vaničkového tvarohu
• 3-4 lžíce moučkového cukru
• 1 žloutek
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g rybízu

• vejce na potření

poleva

• 50 g moučkového cukru
• 20 g lučiny (pomazánkové máslo, žervé)
• citrónová šťáva

 
1. V misce smíchejte tvaroh s cukrem a vanilkou. Plát plundrového těsta rozválejte na obdélník o síle 1 cm, potřete ho krémem a posypte kuličkami rybízu. Poté z delší strany smotejte do rolády. Pomocí nitě nakrájejte na kolečka, která naskládejte na pečícím papírem vyložený plech.
 
2. Koláčky nechte vykynout, podle teploty v místnosti asi 1-1,5 hodiny. Koláčky musí viditelně zvětšit svůj objem. Před pečením potřete vejcem rozšlehaným s trochou vody či mléka. Pečte dozlatova v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 25 minut.
 
TIP: Chcete-li jemnější náplň, uvařte si hustý puding ze 150 g mléka, 2 lžic cukru a 20 g vanilkového pudinkového prášku. Po vychladnutí utřete se 125 g tvarohu, oslaďte dle chuti. Náplní potřete plát těsta, posypejte drobným ovocem nebo čokoládovými peckami a zarolujte.

Chystáte-li koláčky dětem na svačinu nebo do práce jako pohoštění, můžete část koláčků upéct v košíčcích na muffiny.