Citrónový chlebíček nekynutý

Jako dítě jsem milovala babetu. Kdysi jsem se o ní dokonce i pokusila, ale výsledkem bylo kyselé cosi, tak mne na pár let přešla chuť. Až jsem narazila na fotku citrónového chlebíčku s mákem a zvědavost byla zpátky. A po pár pokusech se na svět vyloupla tahle citrónová dobrota.

 

FORMA 27-30 CM

• 400 g polohrubé mouky
• 220 g mléka
• 120 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• šťáva a kůra z jednoho 200 g bio citrónu
• 2 velká vejce
• 25 g medu
• 25 g nemletého máku
• 6 g prášku do pečiva
• 4 g soli

• 27 cm forma na biskupský chlebíček
• máslo na vymazání 

 

1. Máslem si vymažte formu na biskupský chlebíček, nevysypávejte a dejte nahřát troubu na 180 °C.

2. Citrón nejprve opláchněte a omyjte pod teplou vodou. Oškrábejte či ostrouhejte kůru z citrónu a vymačkejte z něj šťávu (pozor na pecky), neseženete-li velký, použijte dva malé.

3. V míse smíchejte rychle a důkladně všechny suroviny na hladké těsto o bábovkové hustotě a nalijte do připravené formy, vložte do trouby a teplotu stáhněte na 165° C.

4. Pečte na 165 °C po dobu 40-50 minut, dle výkonu trouby. Po upečení ihned vyklopte z formy a dejte na mřížku vychladnout. Po vychladnutí můžete ozdobit polevou, před servírováním případně ještě ovocem. 

TIP: Nemáte-li rádi mák, nemusíte ho do těsta dávat vůbec. Jeho funkce v těstě je čistě dekorativní, ale opravdu tam není cítit.

Poleva

• 100 g moučkového cukru
• 40 g pomazánkového másla
• 1-2 lžíce citrónové šťávy

V misce utřete všechny suroviny na lehce tekutou polevu. Bude-li poleva příliš hustá a nebude chtít "téct", můžete ji dle potřeby naředit ještě trochou mléka či smetany.