Dýňové sušenky

Na letošní podzim jsem naplánovala v práci akci "podzimní pečení", do kterého jsem chtěla zapojit i naše starší žáky. Původně jsem s nimi chtěla péct vykrajované sušenky, ale nakonec zvítězil zdravý rozum (čti praktičnost), takže jsem musela najít recept, který bude rychle hotový, zároveň ale chutný a pro děti zajímavý. Nakonec vyhrál jeden zahraniční, od kterého jsem se odrazila a udělala dvě zkušební dávky.

Vyzkoušela jsem recept bez vejce (jak původně byl), stejně jako s vajíčkem. Syn pilně ochutnával a ze začátku poznal první i druhou várku, abychom nakonec přišli na to, že nejdůležitější je správné ochucení kořením.

těsto

• 180-200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 85-100 g pečené dýně hokaido
• 90 g nasekané mléčné čokolády
• 75 g cukru
• 1 vejce velikosti M (nemusí být)
• 2 g soli

kořenící směs

• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky prášku do perníku
• 1/4 lžičky zázvoru
• špetka muškátového oříšku

1. Menší dýni vydlabejte, nakrájejte na 5 cm kusy, lehce osolte, zakápněte olejem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu asi 35 minut. Dýně by měla mít zahnědlé okraje, jen pozor na spálení. Připravit si ji takto můžete dopředu, jen ji nezapomeňte uložit do lednice.

2. Dýni rozmixujte ponorným mixérem s vejcem. Dáte-li více dýně, nemusí vejce v těstě vůbec být. Navažte si koření s pečícím práškem a moukou. Máslo vyšlehejte s cukrem a solí do světlé pěny. Čokoládu nasekejte na menší kusy, využít můžete i drobné čokopecky.

3. K vyšlehanému máslu přidejte dýňovou směs, promíchejte a nakonec vařečkou zapracujte sypkou směs. Hotové těsto rozdělte na dva díly, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.

4. Z těsta vytvořte kuličky o velikosti vlašského ořechu a před vložením na plech je rozplácněte. Plech pak dejte na 5-10 minut do chladu.

5. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 13-18 minut, dle výkonu trouby a velikosti sušenek. Před vyjmutím plechu jednu sušenku cvičně rozlomte, zda máte dobře propečeno. Po upečení nechte vychladnout. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě a nejpozději do 2 týdnů spotřebujte.

TIP: Pokud se vám nechce míchat vlastní koření, využijte koření na perník nebo si umíchejte vlastní směs. Přidat můžete mletý hřebíček, badyán i pomerančovou kůru. Máte-li přímo dýňové koření, využijete samozřejmě i toto. Do těsta ho přidejte 1,5-2 lžičky.

Čokoládu volte raději mléčnou, hořká by stahovala sladkost a dětem většinou v sušenkách příliš nechutná.