Vánoční sušenky

 
Vánoční sušenky jsou láska na první křupnutí. Konzistencí připomínají lotusky, chutí jsou zase podobné perníčkům. Upéct je můžete až těsně před vánoci a když seženete koření na "spekulatius" (má např. Vitana nebo Koření od Antonína), budete mít domácí "špekulky".

těsto

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 50 g mletých mandlí (nemusí být)
• 1 vejce M
• citrónová kůra ze 1/4 citrónu
• 1/2 lžičky zázvoru a skořice 
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• špetka soli

1. Vyšlehejte máslo s cukrem, poté vmíchejte vejce. Smíchejte mouku s ostatními sypkými surovinami a přidejte k sladkému máslu. Vypracujte kompaktní těsto, které uložte na hodinu do lednice (ideálně přes noc). Dobře zabalené těsto může v lednici počkat týden až 14 dní.

2. Odpočinuté těsto rozválejte a zpracujte. Po upečení dobře upečení vzor, využít tedy můžete embosovaný váleček, lis na cukroví (do něj nedávejte těsto příliš studené), dřevěnou formu nebo různá vykrajovátka. Hodit se může i stará palička na maso (viz sušenky v prostředním poli)

3. Hotové tvary skládejte kousek dál od sebe na plech vystlaný pečícím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 12-15 minut, lehce dorůžova.

TIP: Sušenky mají být po upečení i rozležení křupavé, stačí je tedy upéct až pár dní před vánocemi, stejně tak si je ale můžete vyrobit hned na začátku adventu nebo kdykoli během roku.

Výborně se hodí také jako jedlý dárek.