Pomazánka z uzeného lososa


Někdo ho má rád, někdo ho nesnáší. Já ho před lety dostala k narozeninám a od té doby, když si chci udělat radost, koupím si kousek a udělám si tuhle úžasnou dobrotu - a nebo tatarák z něj.

  • 200 g uzeného lososa
  • 75 - 100 g domácí majonézy
  • citrónová šťáva
  • pepř
majonéza
  • 1 žloutek
  • 75-100 ml slunečnicového oleje
  • 1/2 lžičky dijonské hořčice
  • 1/2 lžičky citrónové šťávy
  • 1 metlička na míchání

- nejprve si udělejte majonézu - použít můžete samozřejmě i kupovanou-pokud se vám nechce pracovat se syrovými vejci, ale mě domácí s lososem chutná víc

- oddělte bílek od žloutku, žloutek dejte do mísy, přidejte trochu soli a hořčici a chvíli metličkou míchejte, poté přilijte trochu oleje, promíchejte a znovu přilijte

- takhle postupujte, dokud nezískáte potřebnou konzistenci a hustotu, hodně záleží na velikosti žloutku, kvalitě oleje - klidně můžete použít místo slunečnicového oleje i olivový, ale na mne je dost výrazný a jednou se mi z něho majonéza i nepovedla



- se solí opatrně, nezapomeňte, že losos už je nasolený

- lososa pokrájejte na hodně drobné kousky, zakápněte trochu citrónovou šťávou, lehce opepřete, promíchejte s majonézou a dle potřeby dochuťte

- pomazánku dejte aspoň na půl hodinky vychladit, teprve poté podávejte





Žádné komentáře:

Okomentovat