Plněné bramborové knedlíky

Ještě jsem nepotkala nikoho, kdo by je neměl rád. U nás nemají šanci zbýt déle než do večeře a  o poslední kousky většinou pěkná "bitka".

• 750 g den předem vařených, jemně strouhaných brambor
• 300 g hr. mouky (v nouzi lze dát i polohrubou)
• 2 vejce
• 1 lžička soli

• 400 g uzeného masa
• kyselé zelí - úprava zde 

- z uvedených surovin vypracujte těsto, které si na pomoučeném vále vyválejte tak na 0,7 cm, skleničkou vykrájejte kolečka nebo si těsto předkrájejte rádýlkem na čtverce

- na připravené díly těsta dejte pokrájené uzené maso a pak to zabalte jako buchtu, všechny mezery pořádně "zaštípněte" a knedlíky promačkejte, jako když v zimě děláte pevnou kouli ze sněhu

- náplň dejte podle velikosti dílů a dle chuti - můj tchán děla přímo "granátové koule", já mám radši malé

- hotové knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody - nevařte příliš zprudka, po pár minutách dle potřeby odlepte ode dna

- dle velikosti vařte 15-20 minut - já dělám menší, takže mě většinou stačí těch 15 minut

- po vyjmutí knedlíky potřete olejem, aby se v míse neslepily

- podávejte se zelím nebo jen tak - s cibulkou osmaženou dozlatova