Be-be řezy nepečené


Nenáročné na přípravu a velmi chutné na talíři - takové jsou nepečené řezy z Be-be sušenek. Jako že normálně "bebečka" fakt nemusím, tak tyhle řezy jsou opravdu vynikající.

  • 1 balení tmavých Be-be sušenek
  • marmeláda na promazání - nemusí být
  • kokos na posypání
  • potravinová fólie
krém
  • 250 ml mléka
  • 1 pudink v prášku (vanilka, kakao, kokos)
  • 65 g změklého másla nebo 125 g tvarohu
  • moučkový cukr dle chuti

- nejprve si z mléka a pudinkového prášku svařte hodně hustý puding a horký ho přikryjte potravinářskou fólií nebo igelitovým sáčkem - aby se vám nevytvořil na povrchu škraloup

- puding nechte vychladnout , zašlehejte do něj máslo a oslaďte dle chuti

- asi tak 1/3 krému si odeberte stranou na pomazání stran

- na desku si položte větší kus potravinové fólie a připravte si před sebe sušenky - kdo chce, může řezy udělat dvojbarevné, namíchat střídavě světlé a tmavé sušenky

- začněte skládat řezy na fólii - vezměte sušenku, pomažte krémem ji krémem, lžičkou přidejte trochu marmelády, na další si mázněte na přední stranu krém a položte na první sušenku - vytvořte komínek ze 4-5 sušenek a ten postavte kratší stranou na fólii - suchou stranou dopředu

- pak předmažte ostatní sušenky krémem, na ně dejte trochu pikantní marmelády (výtečný je i rybíz ala brusinky) - pokud se vám nechce, nemusíte marmeládu dávat, ale mě osobně to takhle chutná víc



- předpřipravené sušenky přimáčkněte do řady - kdo chce, může ještě slabě promazat zadní stranu sušenky, vznikne dvojí vrstva krému

- takto postupujte, dokud vám nedojdou sušenky a krém

- vzniklého "hada" ze všech stran pomažte odloženým krémem a vrch i boky posypejte kokosem (ten si můžete lehce orestovat na suché pánvi)

- hotový dezert zabalte do fólie a dejte nejlépe přes noc vychladit

- před podáváním nakrájejte ŠIKMO na plátky, aby vynikla struktura zákusku



Maďarský guláš II

Tenhle recept je jeden z prvních, které jsem vařila podle Táni z Bonvivánů. Poprvé byl z hovězího a byl neskutečně dobrý. Tentokrát měl manžel chuť na prase a protože podle mě je jakákoli poctivá verze guláše super, neprotestovala jsem a udělala.

  • 500 g hovězí kližky
  • cibule
  • 2 rajčata čerstvá nebo 1/2 plechovky
  • 1 bílá paprika
  • 1 lžíce sladké mleté papriky
  • 1 lžička pálivé mleté papriky
  • sůl, pepř
  • sádlo nebo olej

- tak jako u všech gulášů platí, i tady platí - kolik masa, tolik cibule - objemově, samozřejmě

- takže nakrájejte si nejdřív maso na kostky  . osolte ho, opepřete a dejte do misky

- pak do další misky krájejte cibuli tak, abyste jí měli stejné množství jako masa

- pokud použijete čerstvá rajčata, nařízněte je, spařte a oloupejte nebo si můžete ušetřit práci a použít rajčata z plechovky - ať už pokrájená nebo celá loupaná

- bílou - slovenskou - papriku očistěte a nakrájejte na proužky

- v původním Tániném receptu byla i papriková pasta, tu tady u nás bohužel nevedeme, takže jí v receptu ani neuvádím

- na oleji nejprve osmahněte cibuli co nejvíc dohněda - pozor, nespálit!!!

- pak přidejte rajčata - ta plechovková i s trochou šťávy a nechte vysmažit vodu

- zaprašte oběma mletými paprikami, promíchejte a přidejte maso - nechte zatáhnout

- přihoďte pokrájenou slovenskou papriku, promíchejte, mírně podlijte a dejte dusit

- podle potřeby občas promíchejte a doplňte vodu

- dle velikosti kostek masa duste něco přes dvě 2 hodiny

- pozor, tento guláš se již ničím dalším nezahušťuje, zahustí ho cibule, zelenina a maso

- hotový guláš podávejte s přílohovými haluškami nebo s čerstvým chlebem, nic nezkazíte ale ani čerstvým chlebem, kynutými knedlíky nebo kolínky

Perníkové koření


Možná si řeknete, že dělat si v dnešní době vlastní perníkové koření, když se dá směs z pár kaček koupit, je zbytečné. Ano, pro někoho možná. Jenže já jsem potřebovala speciální směs na norimberské "lebkuchen", které se od běžně dostupného koření mírně liší. Perníčky od Maryny se sice nevyvedly přesně podle mého očekávání, asi byla chyba v použitém medu, ale koření je skvělé, takže jsem se rozhodla, že se s vámi o něj podělím.


  • 2 lžičky mleté kořice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • 1 badyán
  • 15 hřebíčků
  • 5 kuliček nového koření
  • 3 kuličky černého pepře
  • 1/2 anýzu (nemusí být)
  • 1/2 lžičky kardamomu

- kusové koření - hřebíček, nové koření, pepř, anýz a badyán buď roztlučte v hmoždíři nebo rozemelte

- přidejte sypké koření a máte hotovo

- koření skladujte v uzavíratelné nádobce

Sladké plněné housky


Tenhle recept byl původně na plněnou vánočku. Já nerada dělám věci poprvé ve velkém, tak jsem si udělala 3 housky, každou s jinou náplní - jednu cukrovo-skořicovou, druhou ořechovou a do třetí přišlo kakao. Je jenom na vás, jestli si upečete housky nebo rovnou vánočku a čím ji naplníte. Mě chutnaly všechny tři varianty.


těsto
  • 250 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 40 g rozpuštěného másla
  • 100 ml mléka
  • 1 lžíce cukru krupice
  • 1/4 kostky droždí
náplň
  • rozpuštěné máslo
  • cukr
  • skořice, kakao, ořechy, prostě co kdo rád
na potření
  • mléko nebo rozšlehané vejce


- pečení jako vždy začněte přípravou těsta - rozdrobte droždí a smíchejte ho s cukrem

- počkejte pár minut, dokud se droždí nerozpustí na kašičku

- pak přidejte ostatní suroviny a vypracujte hladké a vláčné těsto

- hotové těsto dejte na 40 minut kynout, poté promíchejte a dejte znovu aspoň na 30 minut kynout

- vykynuté těsto rozdělte na díly - každý díl jednotlivě rozválejte, pomašlujte rozpuštěným máslem, oslaďte a přidejte zbytek náplně dle chuti

- pokud dáváte kakao nebo skořici, nechte náplň trochu nasáknout, aby vám neutíkala - můžete taky lehoounce zaprášit moukou

- vyválený plát zarolujte jako štrůdl a konce i okraje uzavřete - "zaštípejte"

- z připravených dílů umotejte housky nebo vánočku a dejte na pečící papír na plech na 20 minut kynout

- zatímco vám kyne pečivo na plechu, rozpalte troubu na 200 stupňů

- před pečením housky-vánočku potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem

- pečte cca 15 minut - dle velikosti a druhu trouby - prostě do barvy


- po upečení nechte na mřížce vychladnout