Tvarohová štola

Můj manžel vždycky na vánoce vzpomíná na štoly svojí německé babičky, kterou miloval. Babičku i štolu. Ta ale bohužel umřela pár měsíců předtím, než jsme se my dva seznámili, takže recept nebylo kde získat. Ale znáte to, stejně by to člověk asi neupekl stejně, jsou věci, které prostě nejdou uvařit či upéct, i kdybyste se rozkrájeli.
Před pár lety jsem tedy zkusila najít recept na štolu a udělat manželovi radost. Jenže receptů na internetu sice mraky, ale jak najít ten pravý? První pokus mě osobně chutnal, ale manžela neoslovil, takže jsem to na pár let vzdala.
Pak jsem náhodou narazila na recept na internetu, který jsem si postupně upravila k obrazu svému a na Štědrý den se tak u nás potkává vánočka se štolou. 

• 450 g hladké mouky
• 250 g tvarohu ve vaničce
• 120 g změklého másla
• 100 g cukru krupice
• 100 g kandovaného ovoce
• 75 g rozinek v rumu
• 50 g sekaných mandlí
• 50 g sušených brusinek (nemusí být)
• 2 vejce
• 20 g vanilkového cukru
• 20 g prášku do pečiva
• pár kapek mandlového aroma

na potření a posyp

• 50 g másla
• 1 lžíce rumu
• moučkový cukr

- nejprve si den předem nebo aspoň pár hodin před pečením namočte rozinky - můžete do horké vody nebo do rumu, já přidala i sušené brusinky, máme je doma moc rádi

- z kandovaného ovoce jsem použila půl krabičky citrónové kůry a přibližně stejné množství jsem si přikrájela proslazeného sušeného ananasu

- v míse smíchejte suché suroviny - já si rovnou přidala i ananas s kůrou, pokud budete dávat oříšky, tak je posekejte na menší kousky a přidejte také k suché směsi

- slijte vodu z rozinek a přidejte je do mísy spolu s vejcem, tvarohem a máslem

- tvaroh jsem použila tučný vaničkový - v komentářích bylo napsáno, že kdo vyzkoušel, musel těsto hodně podsypávat, tak jsem se bála, aby těsto nebylo díky "vaničce" moc řídké, ale asi jsem měla dobrou mouku, protože s těstem se krásně pracovalo a skoro se mi nelepilo - podsypala jsem jenom při rozvalování těsta

- troubu si dejte předehřát na 180 stupňů

- ze všech surovin teď vypracujte hladké těsto, které na mírně pomoučeném vále rozválejte na vysoký obdélník, který ve 2/3 přeložte a přeneste na plech s pečícím papírem

- pečte na 180 stupňů asi 30 minut - dle zkušenosti s troubou, každopádně zda je štola upečená, vyzkoušejte zapíchnutím špejle do středu - po vytažení musí být suchá

- po upečení potřete štolu rozpuštěným máslem smíchaným s rumem a poté silně poprašte moučkovým cukrem - sypejte dokud cukr na povrchu nebude suchý a nebudou na něm mokré mapy od másla

- upečenou štolu skladujte v chladném prostředí zabalenou do alobalu 

TIP: Mandlové aroma můžete nahradit likérem Amaretto.