Pečené papriky

U nás doma máme rádi naložené papriky. Ty klasické, zavařované s olejem, mi manžel zlikvidoval ještě před nástupem zimy, takže jsme měli smůlu. S jarem ale přišla i chuť na zeleninu a já začala toužit právě po naložených paprikách. Naštěstí jsem si vzpomněla na Tánin recept a rozhodla se ho vyzkoušet. A rázem se u nás dveře do lednice netrhly. Vydržela jsem sice silou vůle nechat papriky rozležet aspoň do druhého dne, ale to bylo asi tak všechno. Neustále jsem musela chodit užírat, protože něco tak neskutečně dobrého jsem dlouho neměla. Pečené papriky by se měly do týdne sníst, ale v lednici prý vydrží naložené až měsíc. No nemohu potvrdit, protože mě vydržely něco málo přes 24 hodin. I když je teda pravda, že jsem měla jenom malé množství - ze 3 barevných paprik. Každopádně v sezóně se na ně chystám a naložím jich do lednice pořádnou zásobu.

  • 3 barevné papriky nebo kapie
  • 2 stroužky česneku - nemusí být
  • 100 ml olivového oleje
  • 50 ml balsamico nebo jablečného octa
  • hrubá mořská sůl
  • bylinky dle chuti

- papriky očistěte a rozkrájejte na díly

- gril v troubě rozehřejte na 200 stupňů

- naporcované papriky vložte na suchý plech nebo do zapékací mísy a dejte péct pod gril do trouby přibližně na půl hodiny

- pokud nemáte v troubě gril, můžete papriky upéct, jen je před pečením je zacákejte trochou olivového oleje, podle druhu trouby bude pečení trvat přibližně 35-40 minut

- pokud by se vám papriky nepekly stejnoměrně, přeskládejte je dle potřeby tak, aby se všechny opekly stejně - slupky paprik mají být až černé




- po upečení přiklopte zapékací nádobu víkem nebo přendejte papriky do igelitového sáčku asi na 10 minut - aby se zapařily a pak oloupejte, nebojte, při správně upečených paprikách to jde samo

- oloupané papriky naskládejte do nádoby, zasypejte bylinkami - já měla jenom sušené - provensálské

- pokud budete dávat papriky na sebe po vrstvách, tak každou posypejte hrubou solí a bylinkami a můžete dát plátky česneku - na ten já jaksi zapomněla




- v misce metličkou rozmíchejte olivový olej s octem a směsí zalijte papriky

- nechte marinovat do druhého dne, aby se sůl rozpustila a papriky stihly natáhnout všechny chutě


Žádné komentáře:

Okomentovat