Křupavý lilek

Nedávno jsem dělala repete na parmigianu-zapečený lilek a díky nechtěně dlouhému vypocení u lilku mi vyšla kolečka krásně křupavá, takže se málem nedostala ani do zapékací misky a jen tak tak neskončila rovnou u mne v břiše. Díky tomu ale vím, že ze smaženého lilku může být vynikající křupavá jednohubka třeba k vínu.

• lilek
• polohrubá mouka
• sůl
• arašídový nebo jiný olej na smažení

- lilek nakrájejte na kolečka, z obou stran pořádně osolte a nechte půl hodiny vypotit

- poté lilek osušte papírovou utěrkou, kolečka v několika vrstvách proložte opět papírem a nechte dál potit asi hodinu

- vypocená kolečka opět osušte, obalte v polohrubé mouce a usmažte na oleji dozlatova

- jinak lilek už dál nesolte, při prvním nasolení do sebe krásně natáhnou slanou chuť a proto není další sůl už potřeba

- po usmažení nechte okapat na ubrousku a ještě teplé můžete rovnou zobat