Langoše z kysané smetany
- 400 g hladké mouky
- 100 g kysané smetany
- 100 g vody
- 1 vejce
- 15 g čerstvého droždí nebo 5 g sušeného
- 8 g soli
- 1 lžička cukru
- droždí rozdrobte a smíchejte s cukrem - počkejte pár minut, než se droždí rozpustí na kašičku nebo mu lžičkou pomozte a rozetřete ho s cukrem
- z uvedených surovin vypracujte vláčné, málo lepivé těsto - možná budete potřebovat trochu více vody, přece jen každá smetana je jiná, každá mouka jinak pije
- hotové těsto dejte pořádně zakryté do lednice odpočinout do druhého dne
- druhý den vyndejte z lednice a nechte minimálně na hodinu zakryté těsto vydýchat a nakynout
- druhý den vyndejte z lednice a nechte minimálně na hodinu zakryté těsto vydýchat a nakynout
- po vykynutí rozdělte těsto na libovolný počet dílů - záleží na vás, jak velké je budete chtít mít
- jednotlivé díly si nakuličkujte, pak je rozmáčkněte na placku, trochu roztáhněte a zakryjte utěrkou
- nechte tak 8-10 minut odpočívat a dejte si rozpálit vyšší vrstvu oleje
- připravené placky v ruce roztáhněte až těsně před smažením do libovolného tvaru
- smažte ve vyšší vrstvě oleje a po usmažení nechte okapat na ubrousku
- podávejte s libovolnou náplní, u nás nejvíc frčí s třeným česnekem, kečupem a strouhaným sýrem
- jinak s těstem se dá pracovat ihned, pokud pospícháte a nenecháte odležet do druhé dne, vůbec nic se nestane
- jinak s těstem se dá pracovat ihned, pokud pospícháte a nenecháte odležet do druhé dne, vůbec nic se nestane
Dobrý den, prosím o upřesnění, v surovinách máte jako tekutinu uvedenou vodu, ale v postupu mléko. Dělám langoše poprvé a jsem trochu zmatená 🙈 moc děkuji, Vondrová
OdpovědětVymazatDobrý den, dát můžete mléko i vodu (já už v textu poupravila na vodu, aby to odpovídalo), jen mléka budete potřebovat možná trochu víc. Míša
VymazatDobrý den,
OdpovědětVymazatTaky používám raději ten recept první bez smetany, protože si říkám, že tuku je u langošů už dost tak jako tak 😊.