Langoše z kysané smetany
- 400 g hladké mouky
- 100 g kysané smetany
- 100 g vody
- 1 vejce
- 15 g čerstvého droždí nebo 5 g sušeného
- 8 g soli
- 1 lžička cukru
- droždí rozdrobte a smíchejte s cukrem - počkejte pár minut, než se droždí rozpustí na kašičku nebo mu lžičkou pomozte a rozetřete ho s cukrem
- z uvedených surovin vypracujte vláčné, málo lepivé těsto - možná budete potřebovat trochu více vody, přece jen každá smetana je jiná, každá mouka jinak pije
- hotové těsto dejte pořádně zakryté do lednice odpočinout do druhého dne
- druhý den vyndejte z lednice a nechte minimálně na hodinu zakryté těsto vydýchat a nakynout
- druhý den vyndejte z lednice a nechte minimálně na hodinu zakryté těsto vydýchat a nakynout
- po vykynutí rozdělte těsto na libovolný počet dílů - záleží na vás, jak velké je budete chtít mít
- jednotlivé díly si nakuličkujte, pak je rozmáčkněte na placku, trochu roztáhněte a zakryjte utěrkou
- nechte tak 8-10 minut odpočívat a dejte si rozpálit vyšší vrstvu oleje
- připravené placky v ruce roztáhněte až těsně před smažením do libovolného tvaru
- smažte ve vyšší vrstvě oleje a po usmažení nechte okapat na ubrousku
- podávejte s libovolnou náplní, u nás nejvíc frčí s třeným česnekem, kečupem a strouhaným sýrem
- jinak s těstem se dá pracovat ihned, pokud pospícháte a nenecháte odležet do druhé dne, vůbec nic se nestane
- jinak s těstem se dá pracovat ihned, pokud pospícháte a nenecháte odležet do druhé dne, vůbec nic se nestane
Dobrý den, prosím o upřesnění, v surovinách máte jako tekutinu uvedenou vodu, ale v postupu mléko. Dělám langoše poprvé a jsem trochu zmatená 🙈 moc děkuji, Vondrová
OdpovědětVymazatDobrý den, dát můžete mléko i vodu (já už v textu poupravila na vodu, aby to odpovídalo), jen mléka budete potřebovat možná trochu víc. Míša
Vymazat