Langoše z kysané smetany


Langoše, to je u nás sázka na jistotu. Když si je doma poručí narychlo, používám jednodušší recept - teda lehce jednodušší na suroviny - ty, které mám vždy po ruce a hlavně se těsto dá udělat hned a smažit můžete během hodinky. Ale když zahlásí chlapi den předem, že by chtěli langoše, raději používám tenhle druhý recept.

  • 400 g hladké mouky
  • 100 g kysané smetany
  • 100 g vody
  • 1 vejce
  • 15 g čerstvého droždí nebo 5 g sušeného
  • 8 g soli
  • 1 lžička cukru


- droždí rozdrobte a smíchejte s cukrem - počkejte pár minut, než se droždí rozpustí na kašičku nebo mu lžičkou pomozte a rozetřete ho s cukrem

- z uvedených surovin vypracujte vláčné, málo lepivé těsto - možná budete potřebovat trochu více vody, přece jen každá smetana je jiná, každá mouka jinak pije

- hotové těsto dejte pořádně zakryté do lednice odpočinout do druhého dne

- druhý den vyndejte z lednice a nechte minimálně na hodinu zakryté těsto vydýchat a nakynout

- po vykynutí rozdělte těsto na libovolný počet dílů - záleží na vás, jak velké je budete chtít mít

- jednotlivé díly si nakuličkujte, pak je rozmáčkněte na placku, trochu roztáhněte a zakryjte utěrkou 

- nechte tak 8-10 minut odpočívat a dejte si rozpálit vyšší vrstvu oleje

- připravené placky v ruce roztáhněte až těsně před smažením do libovolného tvaru

- smažte ve vyšší vrstvě oleje a po usmažení nechte okapat na ubrousku

- podávejte s libovolnou náplní, u nás nejvíc frčí s třeným česnekem, kečupem a strouhaným sýrem

- jinak s těstem se dá pracovat ihned, pokud pospícháte a nenecháte odležet do druhé dne, vůbec nic se nestane

Komentáře

  1. Dobrý den, prosím o upřesnění, v surovinách máte jako tekutinu uvedenou vodu, ale v postupu mléko. Dělám langoše poprvé a jsem trochu zmatená 🙈 moc děkuji, Vondrová

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, dát můžete mléko i vodu (já už v textu poupravila na vodu, aby to odpovídalo), jen mléka budete potřebovat možná trochu víc. Míša

      Vymazat
  2. Dobrý den,
    Taky používám raději ten recept první bez smetany, protože si říkám, že tuku je u langošů už dost tak jako tak 😊.

    OdpovědětVymazat

Okomentovat