Kuřecí kebab s tahini omáčkou
Tahini mám už nějaký čas v lednici a občas si chodím se lžičkou zobnout. Ale přece jen by to chtělo něco, kam se dá použít - tedy kromě vynikající lilkové pomazánky. A tak jsem trochu propátrala internet, až na mne vyskočil recept na kebab, který jsem našla zde. Díky tomuto receptu jsem zjistila, že tahini omáčka je něco neskutečně žravého a že si ji určitě budu dělat častěji.
na maso
- kuřecí prso rozkrojte na polovinu a nakrájejte na proužky široké asi 4 cm
- v hmoždíři si rozdrťte nové koření a smíchejte s ostatními surovinami na marinádu
- maso do marinády naložte minimálně na hodinu - při pokojové teplotě nebo nejlépe přes noc
- odpočinuté pásky masa napíchněte na špejle nebo grilovací jehly tak, aby vám vznikly vlnovky
- orestujte nejprve z prudka na oleji, poté teplotu stáhněte a maso pořádně propečte - takto připravené maso by se dalo určitě i grilovat
- zatím, co se dělá maso, připravte si omáčku - smíchejte všechny suroviny a dle potřeby dosolte - římský kmín nezaměňujte s českým, římský je aromatičtější a dodává jídlu tu správnou chuť - já ho mám už mletý ze směsi koření z dovolené, tam se ukrývá pod názvem CUMIN
- hotový kebab podávejte s tahini omáčkou a zeleninovým salátem nebo třeba s kuskusem
na maso
- 2 kuřecí prsa
- 1 velký stroužek česneku
- 4 kuličky nového koření
- šťáva z 1/2 citrónu
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl, čerstvě mletý pepř
- špejle nebo jehly na špízy
- olej
omáčka
- 1 malý bílý smetanový jogurt
- 1 velký stroužek česneku
- 3 lžíce tahini
- 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- šťáva z malého citrónu
- sůl
- kuřecí prso rozkrojte na polovinu a nakrájejte na proužky široké asi 4 cm
- v hmoždíři si rozdrťte nové koření a smíchejte s ostatními surovinami na marinádu
- maso do marinády naložte minimálně na hodinu - při pokojové teplotě nebo nejlépe přes noc
- odpočinuté pásky masa napíchněte na špejle nebo grilovací jehly tak, aby vám vznikly vlnovky
- orestujte nejprve z prudka na oleji, poté teplotu stáhněte a maso pořádně propečte - takto připravené maso by se dalo určitě i grilovat
- zatím, co se dělá maso, připravte si omáčku - smíchejte všechny suroviny a dle potřeby dosolte - římský kmín nezaměňujte s českým, římský je aromatičtější a dodává jídlu tu správnou chuť - já ho mám už mletý ze směsi koření z dovolené, tam se ukrývá pod názvem CUMIN
- hotový kebab podávejte s tahini omáčkou a zeleninovým salátem nebo třeba s kuskusem
Míšo rozkrojit podélně na polovinu? Dík
OdpovědětVymazatPetruš, jakoby ho prokrojit, jako housku nebo rohlík :)
VymazatTak to zkusím. Snad si neuriznu prst. Tahini už mám. Děkuji Míšo.
Vymazatna kuřecí řízek se položí dlaň po celé délce a maso se prokrojí, prsty nechat na svém místě ;) a zkuste někdy i kuřecí satay s arašídovou omáčkou :)
Vymazat