Kuřecí kebab s tahini omáčkou

Tahini mám už nějaký čas v lednici a občas si chodím se lžičkou zobnout. Ale přece jen by to chtělo něco, kam se dá použít - tedy kromě vynikající lilkové pomazánky. A tak jsem trochu propátrala internet, až na mne vyskočil recept na kebab, který jsem našla zde. Díky tomuto receptu jsem zjistila, že tahini omáčka je něco neskutečně žravého a že si ji určitě budu dělat častěji.


na maso
  • 2 kuřecí prsa
  • 1 velký stroužek česneku
  • 4 kuličky nového koření
  • šťáva z 1/2 citrónu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • sůl, čerstvě mletý pepř
  • špejle nebo jehly na špízy
  • olej
omáčka
  • 1 malý bílý smetanový jogurt
  • 1 velký stroužek česneku
  • 3 lžíce tahini
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • šťáva z malého citrónu
  • sůl


- kuřecí prso rozkrojte na polovinu a nakrájejte na proužky široké asi 4 cm

- v hmoždíři si rozdrťte nové koření a smíchejte s ostatními surovinami na marinádu

- maso do marinády naložte minimálně na hodinu - při pokojové teplotě nebo nejlépe přes noc

- odpočinuté pásky masa napíchněte na špejle nebo grilovací jehly tak, aby vám vznikly vlnovky

- orestujte nejprve z prudka na oleji, poté teplotu stáhněte a maso pořádně propečte - takto připravené maso by se dalo určitě i grilovat

- zatím, co se dělá maso, připravte si omáčku - smíchejte všechny suroviny a dle potřeby dosolte - římský kmín nezaměňujte s českým, římský je aromatičtější a dodává jídlu tu správnou chuť - já ho mám už mletý ze směsi koření z dovolené, tam se ukrývá pod názvem CUMIN

- hotový kebab podávejte s tahini omáčkou a zeleninovým salátem nebo třeba s kuskusem

Žádné komentáře:

Okomentovat