Pomazánka z červené čočky

Dostala jsem chuť na nějakou lehkou, ale zdravou pomazánku a v hlavě mi hned vyskočila červená čočka. Už dlouho jsem si na pomazánku z ní brousila zuby, tak jsem v telefonu nalovila recept z Apetitu, cestou domů skočila pro mrkev a pustila se do díla. V kombinaci s domácími celozrnným pečivem neměla večeře chybu.

• 100 g červené čočky
• 250 ml vody
• 1 malá mrkev
• 1 menší cibule
• 4 stroužky česneku
• kůra z půlky citronu
• šťáva z citrónu
• hrst bazalky
• sůl, pepř
• olivový olej nebo přepuštěné máslo
• asi 10 cherry rajčátek

- cibuli pokrájejte na kostičky, dva stroužky česneku nastrouhejte, mrkev nastrouhejte - já dala na jemno

- čočku propláchněte a nechte odkapat

- na oleji nebo přepuštěném másle osmahněte cibuli, když začne chytat barvu, přidejte mrkev, nechte chvilku opékat 

- přihoďte česnek s čočkou a kůrou, promíchejte a dvě minutky za občasného míchání restujte

- čočku zalijte vodou (můžete třeba i zeleninovým vývarem), promíchejte a dejte na 15-20  minut dusit na mírný plamen

- občas promíchejte, asi tak po 10 minutách bude potřeba míchat trochu častěji

- uvařenou čočku nechte vychladnout

- zbylé dva stroužky česneku nastrouhejte - můžete dát i víc, záleží na velikosti a na vás, jak moc chcete pomazánku pikantní

- bazalku pokrájejte a přidejte spolu s česnekem a čerstvě mletým pepřem k čočce

- dle chuti osolte, zakápněte citrónovou šťávou a pořádně promíchejte

- původně se měla cherry rajčátka přidávat rovnou do pomazánky, já jsem si s nimi ozdobila až namazanou housku

- hotovou pomazánku dejte pořádně vychladit a můžete podávat