- 300 g hladké mouky
- 100 g mléka
- 150 g změklého másla
- 1-2 vejce - dle velikosti
- 8 g soli
- 10 g čerstvého droždí
- 1/2 lžičky cukru
- 150 g kvalitní sušené šunky
- 150 g sýra
- 1-2 hrsti špenátu
- 1 lžička sušeného česneku
- do mísy rozdrobte droždí, promíchejte s cukrem a nechte pár minut stát, dokud se z droždí nestane kašička
- pak přidejte všechny suroviny kromě másla a nechte kámoše robota míchat - kdo nemá robota, zapojí ruce
- máslo přidávejte po částech a ze směsi vypracujte hladké těsto
- dejte asi na hodinu kynout - dokud nezdvojnásobí objem
- poté rozválejte na obdélník o tloušťce cca 1,5 cm, poklaďte náplní - sýr můžete dát libovolný, v Apetitu dávají mozzarellu, já měla 45% eidam, ale hodil by se i ementál nebo grana padano, šunku pokud máte, dejte sušenou, já zapomněla koupit, a protože jsem prostě musela nutně péct a do obchodu daleko, tak byla hodně libová anglická, ale myslím si, že ta sušená se svou výraznější chutí bude mnohem lepší
- špenátu šoupněte podle velikosti ruky a chutě
- plát zaviňte z delší strany do rolády a štrůdlík přeneste na plech s pečícím papírem
- roládu uprostřed rozkrojte a opatrně propleťte obě poloviny do úzkého copu - bude se vám to dost rozevírat, neztrácejte nervy, nakonec se vše podaří, jak má
- cop smotejte ideálně do kruhu jako kringel - mě se kruh nepovedl, nechtěla jsem riskovat rozpadnutí, takže mi vyšla jakási podkova - konce jsem ohnula dospodu
- povrch ještě můžete zasypat sýrem, třeba trochou parmazánu
- plech strčte do velké igelitové tašky a nechte 45-60 minut kynout
- asi 15 minut před koncem kynutí dejte rozpálit troubu na 200°C, na dno trouby dejte mřížku s plechem na zapaření trouby
- k ruce si připravte hrnek s horkou vodou
- do vyhřáté trouby vložte věnec, na plech u dna chrstněte opatrně vodu a ihned zavřete troubu
- pečte na 200°C po dobu 25 minut, poté nechte na mřížce zcela vychladnout
- ještě na závěr - v Apetitu navrhovali jíst i teplé - za mě teda v žádném případě, já jsem vzala věnec na milost až druhý den, když se chutě krásně propojily
Jéé, to jsem ráda, že tě recept tak zaujal. Ten věnec je prostě boží. :)
OdpovědětVymazatno přiznám se, že mě osobně chutnal až druhý den, ale pro mě už první den byl jeden jasný ukazatel - děti - jak známo, ti opravdu dají jenom to, co je dobré a co jim chutná :D ale fakt je boží, určitě udělám znovu
Vymazat