Slaný věnec se špenátem

Jsou recepty, které vidíte a bezpečně víte, že tohle prostě musíte udělat. Slaný popleta alias Brioškový věnec z Apetitu je přesně takový. Večer před spaním jsem potkala kdesi v éteru, ráno naběhla pro pár surovin do obchodu, trochu jsem upravila k obrazu svému a už se jenom těšila, až ta krása vychladne. Dětem chutnalo moc a manželovi přes počáteční nedůvěru taky. No chlapi - to zelený v něm budilo maximální nedůvěru a ostražitost. Nakonec se odhodlal vzít do pusy kousíček, chvíli počkal - ano, přežil a hned slupnul kus věnce k večeři s okurkovým salátem.


  • 300 g hladké mouky
  • 100 g mléka
  • 150 g změklého másla
  • 1-2 vejce - dle velikosti
  • 8 g soli
  • 10 g čerstvého droždí
  • 1/2 lžičky cukru
  • 150 g kvalitní sušené šunky
  • 150 g sýra
  • 1-2 hrsti špenátu
  • 1 lžička sušeného česneku


- do mísy rozdrobte droždí, promíchejte s cukrem a nechte pár minut stát, dokud se z droždí nestane kašička

- pak přidejte všechny suroviny kromě másla a nechte kámoše robota míchat - kdo nemá robota, zapojí ruce

- máslo přidávejte po částech a ze směsi vypracujte hladké těsto

- dejte asi na hodinu kynout - dokud nezdvojnásobí objem

- poté rozválejte na obdélník o tloušťce cca 1,5 cm, poklaďte náplní - sýr můžete dát libovolný, v Apetitu dávají mozzarellu, já měla 45% eidam, ale hodil by se i ementál nebo grana padano, šunku pokud máte, dejte sušenou, já zapomněla koupit, a protože jsem prostě musela nutně péct a do obchodu daleko, tak byla hodně libová anglická, ale myslím si, že ta sušená se svou výraznější chutí bude mnohem lepší

- špenátu šoupněte podle velikosti ruky a chutě

- plát zaviňte z delší strany do rolády a štrůdlík přeneste na plech s pečícím papírem

- roládu uprostřed rozkrojte a opatrně propleťte obě poloviny do úzkého copu - bude se vám to dost rozevírat, neztrácejte nervy, nakonec se vše podaří, jak má

- cop smotejte ideálně do kruhu jako kringel - mě se kruh nepovedl, nechtěla jsem riskovat rozpadnutí, takže mi vyšla jakási podkova - konce jsem ohnula dospodu

- povrch ještě můžete zasypat sýrem, třeba trochou parmazánu

- plech strčte do velké igelitové tašky a nechte 45-60 minut kynout


- asi 15 minut před koncem kynutí dejte rozpálit troubu na 200°C, na dno trouby dejte mřížku s plechem na zapaření trouby

- k ruce si připravte hrnek s horkou vodou

- do vyhřáté trouby vložte věnec, na plech u dna chrstněte opatrně vodu a ihned zavřete troubu

- pečte na 200°C po dobu 25 minut, poté nechte na mřížce zcela vychladnout

- ještě na závěr - v Apetitu navrhovali jíst i teplé - za mě teda v žádném případě, já jsem vzala věnec na milost až druhý den, když se chutě krásně propojily


Komentáře

  1. Jéé, to jsem ráda, že tě recept tak zaujal. Ten věnec je prostě boží. :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. no přiznám se, že mě osobně chutnal až druhý den, ale pro mě už první den byl jeden jasný ukazatel - děti - jak známo, ti opravdu dají jenom to, co je dobré a co jim chutná :D ale fakt je boží, určitě udělám znovu

      Vymazat

Okomentovat