Kolejničky
Tohle rakouské vánoční cukroví se v originále jmenuje "eisenbahner", doslovně železničáři. Nejspíš proto, že dlouhé pásy lineckého těsta svým tvarem po nakrájení připomínají železniční pražce. Já jsem jim pro sebe začala říkat "kolejničky". Cukroví je díky marmeládě hned měkké, takže jej můžete vyrobit až těsně před svátky. linecké 250 g hladké mouky 125 g másla 65 g moučkového cukru 2 žloutky 2 g soli mandlový okraj a náplň 200 g marcipánu (nastrouhat) 2 bílky 50 g cukru krystal špetka soli 300 - 400 g (rybízové) marmelády 1. Vložte marcipán do mrazáku. Do středu dvou pečících papírů nakreslete obdélník 15x30 cm. Papír otočte tužkou dolů (aby se nedotýkala jídla) a archy dle obdélníku složte tak, aby vám vytvořily kapsu 15x30 cm. Těsto si můžete rozválet i bez této kapsy, ale mně to velmi usnadnilo výrobu plátů, byly pak rovnoměrné velké i vysoké. 2. Smícháním všech surovin vyrobte linecké těsto. Rozvažte jej na dvě části, které válečkem rozplácněte na tlustou plac...
