Podmáslové koláče
Moc ráda používám podmáslí do jakéhokoli těsta. Dodá mu jemnost, vláčnost a krásně zabarví kůrku. Najít ho u mne na stránkách můžete ve slaných kynutých receptech jako jsou dalamánky s nivou nebo podmáslové bagety či kvasový chléb. Schované je i v receptu na svatební italský dort a nově i v tomhle receptu na tlačené koláče. omládek 100 g polohrubé mouky 190 g podmáslí 10 g čerstvého droždí těsto 300-325 g polohrubé mouky 100-110 g podmáslí 60 g cukru krystal 60 g oleje 4 g soli náplň 500 g hustého řeckého jogurtu 1 žloutek 65 g cukru trocha citrónové kůry vrchní vrstva 200 g višní (oblíbeného ovoce) 55-50 g hnědého cukru 25 g mouky (hladká, polohrubá nebo celozrnná) 25 g mletých mandlí (kokosu) 25- 30 g másla 1/2 lžičky skořice (nemusí být) na potření bílek s vodou nebo smetana 20 g másla + 1-2 lžíce rumu 1. Nejprve si den předem vyložte cedník plátýnkem nebo papírovou utěrkou, vyklopte do něj řecký jogurt a nechte přes noc vykapat. Dostanete tak jemný krémový "sýr", do kt...
