Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Nový

Citrónový chlebíček

Můj syn sladkému příliš neholduje, ale když nedávno pochválil koupenou citrónovou bábovku (mimochodem samá umělotina), řekla jsem si, že to teda zkusím upéct. Pokusy nakonec proběhly tři a pokaždé byl výsledek jiný. Abych nejedla všechno sama, nosila jsem ochutnávat kamarádkám a vedla se debata nad polevou, konzistencí těsta - někomu chutnalo hutnější a šťavnatější těsto i s polevou (použito poloviční množství prášku do pečiva), jiný zase odmítal polevu a chtěl variantu vzdušnější (se sodou).  Do těsta jsem používám zbytkové LM, kdo chce, může použít i 200 g pšeničného tekutého kvasu, jen je třeba ubrat cca 50 g mléka. S žitným kvasem jsem nezkoušela, ale i tam by bylo potřeba jít s mlékem dolů. Kdo nemá žádný kvas a přesto chce chlebíček zkusit, musí navýšit kypřidlo, mouku a tekutinu - k receptu místo LM přidat 5 g jedlé sody nebo 3/4 sáčku prášku do pečiva, 130 g polohrubé mouky a 65 g vody. 200 g lievito madre 150 g mléka 265 g polohrubé mouky 120 g cukru 100 g rozpuštěného másla š

Nejnovější příspěvky

Chléb s ovesnou kaší

Chinios - pudinkové šneky

Cibulové kroužky

Skořicové šneky z lievito madre