České buchty
Můžu myslím právem pyšně říct, že jestli něco fakt umím, jsou to buchty. Kdysi jsem dostala úžasný recept od kolegyně (a kamarádky) a už tehdy neměl chybu. Postupem času jsem ubrala droždí, oleje, ale i tak je stále skvělý, ne-li lepší. Buchty jsou první, druhý den, dokonce i třetí krásně vláčné - tedy pokud se druhého a dalšího dne dožijí. Plnit je můžete tvarohem, povidly, mákem, prostě kdo co rád. U nás se nejčastěji dělají tvarohové pro manžela a pár povidlových pro mne. A ty já jsem schopná slupnout ještě zatepla.
Těsto je krásně vláčné, výborně se s ním pracuje a snese i experimenty s jinými moukami. Už jsem dělala čistě špaldové, s omládkem (a tím pádem pouhými 10 g droždí), částečně celozrnné, přidávala jsem žitnou mouku do těsta - jinou moukou nahrazuji 1/3 celkového množství.
PS: Na žádost jsem přidala i makovou náplň - ikdyž přímo mák u nás moc nefrčí, ale např. sestřenky na něm ujíždějí slušně - vyzkoušený recept na náplň pochází z webu Pradobroty.
Těsto je krásně vláčné, výborně se s ním pracuje a snese i experimenty s jinými moukami. Už jsem dělala čistě špaldové, s omládkem (a tím pádem pouhými 10 g droždí), částečně celozrnné, přidávala jsem žitnou mouku do těsta - jinou moukou nahrazuji 1/3 celkového množství.
PS: Na žádost jsem přidala i makovou náplň - ikdyž přímo mák u nás moc nefrčí, ale např. sestřenky na něm ujíždějí slušně - vyzkoušený recept na náplň pochází z webu Pradobroty.
těsto - na 15-20 kousků
- 500 g hladké nebo pol. mouky
- 300 g vlažného mléka
- 100 g oleje
- 60 g cukru
- 1-2 žloutky
- 20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného
- 5 g soli
- 2 kostky plnotučného tvarohu (500 g)
- 1 menší vejce
- 7 lžic cukru krupice
- rozinky - nemusí být(dle chuti možno i v rumu)
- 1 vanilkový lusk - nemusí být
maková náplň
- 150 g mletého máku
- 250 g mléka
- 60 g cukru krupice
- 40 g kyselejší marmelády nebo povidla
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžička mleté skořice
- olej či rozpuštěné sádlo k promazání
- rozpuštěné máslo s rumem (nemusí být)
tvarohová náplň
- nejprve si namočte rozinky do horké vody - nebo den předem do rumu, kdo nechce, nedává
- tvaroh smíchejte s vejcem, cukrem, odkapanými rozinkami a semínky z vanilkového lusku (s pravou vanilkou má tvaroh neskutečnou chuť, kdo nemá lusk, ale aspoň extrakt, dejte ten, ale určitě přežijete i buchty bez vanilkových teček)
- do menšího hrnku dejte mletý mák s mlékem a cukrem, přiveďte k varu a za stálého míchání povařte na mírném stupni 10 minut
- poté odstavte makovou směs z ohně, přimíchejte ostatní suroviny, zakryjte potravinářskou fólií a nechte zcela vychladnout
těsto
- verze omládek - kdo chce mít v těstě méně droždí, udělá si omládek - smíchejte 150 g mléka s 150 g mouky s 10 g droždí a lžičkou cukru - po vymíchání zakryjte a nechte 20-30 minut kynout, poté přidejte 350 g mouky, 150 g mléka a zbytek surovin (žádné další droždí!!!) a vypracuje těsto - pokud přidávám do buchet celozrnnou či žitnou mouku, jde právě do omládku, olej vždy zapracovávám jako poslední - ideálně ručně - přidávejte ho k těstu po částech, aby se vám neudělal v míse olejový rybníček - zapracovává se to trochu hůř, naštipejte si rukama těsto na menší dílky a pak mícháním spojte a vymíchejte dohladka - na správný systém časem přijdete
- kdo má zdravotní problémy a nemůže těsto vymíchat ručně, přilévejte do mísy tuk po malých dávkách, aby se pěkně zapracovalo - výsledné těsto musí být hladké, jemné a vláčné
- bez omládku - na záraz - kdo nemá čas na omládek, rozdrobí droždí, smíchá se lžičkou cukru a pár minut počká, než se rozpustí (nebo si klasicky udělejte kvásek) - k drožďové kašičce přimíchejte ostatní ingredience - olej vmíchejte po menších dávkách až na konci - výsledné těsto je hladké, vláčné, nemastné a nelepivé těsto
- bez omládku - na záraz - kdo nemá čas na omládek, rozdrobí droždí, smíchá se lžičkou cukru a pár minut počká, než se rozpustí (nebo si klasicky udělejte kvásek) - k drožďové kašičce přimíchejte ostatní ingredience - olej vmíchejte po menších dávkách až na konci - výsledné těsto je hladké, vláčné, nemastné a nelepivé těsto
- hotové těsto nechte kynout 60-90 minut - omládkové těsto kyne zhruba 90 minut, řiďte se těstem - jednoduše do dvojnásobku původního objemu
- pekáč si mašlovačkou vytřete lehce sádlem
- vykynuté těsto rozdělte na kousky po 50-65 g, ty vytvarujte do kuliček, zakryjte utěrkou a nechte 15 minut odpočinout
- jednotlivé bochánky postupně rozplácněte, trochu roztáhněte, naplňte asi 2 lžičkami náplně (já osobně mám ráda buchty s větším množstvím náplně) a uzavřete
- dva konce placičky secvakněte k sobě
- poté zbylé dva okraje trošku povytáhněte a přicvakněte k prvnímu sváru
- okraje přištípněte okraje k sobě, aby vám vytvořily špičku
- pořádně zabalte a do pekáče dávejte skladem dolů
- při vkládání do pekáčku lehce potřete okraje každé buchty olejem či sádlem, aby se vám po upečení lépe odebíraly od sebe
- když dáte na pekáč poslední buchtu, zakryjte ho utěrkou a dejte kynout, po 10 minutách kynutí zapněte troubu - nastavte na 180°C (těsto kyne 10 minut + nahřátí trouby, pokud byste doma měli chladno nebo v případě omládku můžou buchty kynout až 40 minut)
- ve vyhřáté troubě pečte na 180°C asi 35-40 min dle trouby a nádoby, ve které se pečou - velké a hodně plněné buchty chtějí více času než malé
- jednotlivé bochánky postupně rozplácněte, trochu roztáhněte, naplňte asi 2 lžičkami náplně (já osobně mám ráda buchty s větším množstvím náplně) a uzavřete
- dva konce placičky secvakněte k sobě
- poté zbylé dva okraje trošku povytáhněte a přicvakněte k prvnímu sváru
- okraje přištípněte okraje k sobě, aby vám vytvořily špičku
- pořádně zabalte a do pekáče dávejte skladem dolů
- při vkládání do pekáčku lehce potřete okraje každé buchty olejem či sádlem, aby se vám po upečení lépe odebíraly od sebe
- když dáte na pekáč poslední buchtu, zakryjte ho utěrkou a dejte kynout, po 10 minutách kynutí zapněte troubu - nastavte na 180°C (těsto kyne 10 minut + nahřátí trouby, pokud byste doma měli chladno nebo v případě omládku můžou buchty kynout až 40 minut)
- ve vyhřáté troubě pečte na 180°C asi 35-40 min dle trouby a nádoby, ve které se pečou - velké a hodně plněné buchty chtějí více času než malé
Naprosto dokonalé! Děkuji za recept :-)
OdpovědětVymazatDanuš děkuji moc, i u nás je to velice oblíbený recept, s pýchou můžu říct, že umím lepší buchty než tchýně ;)
VymazatMíšo, tomu věřím, moji chlapi je po mně chtějí každý víkend :) A to mám obrovskou konkurenci, protože takové buchty dělala babička, která už není mezi námi, ale vzpomínka na její buchty je tady pořád.
VymazatDobrý den,
OdpovědětVymazatMléko a olej máte uvedeno v gramech, takže si to mám zvážit, nebo stačí odměřit v odmerce v mililitrech?
Děkuji!
Luci, ono je to přibližně stejné, ale já už jsem zvyklá na gramy (z chleba), tak už vážím všechno takhle - ono váha stojí na stole kvůli mouce, tak proč nezvážit ostatní suroviny - aspoň ušetřím odměrku na olej :)
Vymazat250ml polotučného mléka = 260g, mám to vyzkoušeno
VymazatJá všechny suroviny raději vážím, když už mám váhu připravenou na stole, ale díky :)
VymazatDnes jsem udělala rovnou z dvojité dávky. Část šla na buchtičky se šodó a zbytek jsem plnila tvarohem a povidly. S těstem se krásně pracuje, chuťově vynikající. Místo oleje jsem dala sádl. Moc děkuji za recept, zapsán do oblíbených receptů 😊 Lenka
OdpovědětVymazatsuper, to jsem moc ráda, u nás taky vedou :)
VymazatTED JSME DOJEDLI...SUPER, JEN CHYBĚL RUM, TEN PŘÍŠTĚ
OdpovědětVymazatRum být vůbec nemusí, já je nepotírám ani máslem, nechávám "suché", ale mizí bleskově i tak.. jsem ráda, že chutnalo. Míša
VymazatChcem sa spytat, ktora muka je vhodnejsia, resp.s ktoru su lepsie, hladka alebo polohruba? Dakujem
OdpovědětVymazatjá používám zásadně hladkou - máme je rádi jemné, ale např. kamarádce to nevyhovuje, tak dává polohrubou nebo půl na půl
VymazatDobrý den Míšo, je možné buchty večer zadělat třeba i s omládkem a dát kynout na noc do lednice ? Děkuji
OdpovědětVymazatDobrý den, koukám komentář kdysi zapadl, tak to se omlouvám. Ano, buchty běžně zadělávám omládkem a ukládám ihned po zadělání na noc do lednice bez dalšího předkynutí, do rána krásně doběhne. Míša
VymazatJSOU SKVĚLÉ!!!
OdpovědětVymazat.....a to jsem si myslela, že olej nemůže být nahrazen máslem a ono JO!!! 😋
díky Míšo 😉😉🌸
já děkuji za zpětnou vazbu :) buchty jsou vážně skvělé - množství oleje už je asi zřejmě na nejnižší možné hranici, postupně jsem během let ubírala a v tomhle receptu má olej opravdu a zaslouženě svoje místo
VymazatKrásný den, Míšo, tedy, tyhle vaše buchty, to je mana nebeská! A to jsem si myslela, jak dokonalé buchty umím. Během jednoho týdne jsem ty vaše pekla už třikrát, nemůžeme se jich nabažit a moc ráda bych vám poděkovala za ten skvělý recept. Ovšem, jestli to takhle půjde dál, budu si muset na léto pořídit o tři čísla větší plavky a bude ze mě hrochyně! Přesto vám moc a moc děkuji, recept je úžasný a vy taky.
OdpovědětVymazatDíky moc Miruš, během let si myslím, že jsem je fakt dovedla k dokonalosti, tady bohužel skromnost stranou :D díky moc za zpětnou vazbu a plavky bych neřešila, to se určitě na jaře "vyběhá" ;) Míša
VymazatJiné už nedělám, jsou pohádkové 😉
OdpovědětVymazatdíky :)
VymazatDobrý den Míšo,
OdpovědětVymazatVaše buchty jsou ty nejlepší - těsto používám i na koláče opravdu dokonalost!!! jediné co jsem přidala je citr.kůra -tu dávala moje babička všude a já to taky tak dělám asi z nostalgie :-) ale zas tak dobré buchty neměla.
Nejen Vaše buchty, ale jakýkoliv recept od Vás je jistota úspěchu. Díky!!!
Dobrý den Nitramhe, díky moc za zprávu, ano, buchty jsem během let hodně překopala a vyladila, takže jsou opravdu výtečné a chutné. Ať to peče. Míša
VymazatUzasny recept,prehledne napsany,krasne fotecky.Dekuji
VymazatJá děkuji. Míša
VymazatMíšo ,mohla bych nechat kynout v lednici přes noc? Děkuji za odpověď 🙏
OdpovědětVymazatMoni těsto nebo buchty? Pokud těsto, tak po zdělání nechat půl hodiny na lince, pak do lednice, pokud buchty, tak ihned po vytvarování do lednice, ale ta musí být předem vychlazená na nižší teplotu a buchty bych nechala někde dole, na chladné pozici.
VymazatMusím říci, že jsem v životě nejedla lepší buchty
OdpovědětVymazatdíky, to mne moc těší :) Míša
Vymazatdobrý den, mohu se zeptat, zda má být těsto hodně řídké, alespoň já ho tak zatím mám, když jsem všechny suroviny odvážila?
OdpovědětVymazatDobrý den, těsto určitě není řídké, nepřidala jste navíc ještě tekutinu - např. u omládkové verze? Nebo nezaměnila tuk? Těsto je vláčné, jemné a poddajné, žádný tuhoň tedy, ale také v žádném případě "neteče" :).
VymazatTak ty se povedly :) moc děkuju za recept a nejen za tento 👍
OdpovědětVymazatJá moc děkuji za zprávu Kláro, ať vám u mne i nadále chutná. Míša
VymazatZeptám se jako správný chlap (píšu s manželky notebooku). Jak velký pekáč na pečení musím mít, aby se tam vešly? Nebo se počítá s dvěma pekáči při tomhle množství těsta a kolik buchet to nakonec je? Díky moc! O víkendu se chystám překvapit tchyni :)
OdpovědětVymazatDobrý den, já používám smaltovaný pekáč na buchty s dvěma uchy, takový ten starý typ, pekla se v tom kachna, dají se přiklopit dva na sebe, pokud mi trochu těsta zbyde, dávám do malého smaltovaného pekáčku. Množství buchet neodhadnu, záleží, jak velké je uděláte, jak moc je budete plnit, já je většinou dělávám malé, navážím si dílky po 50 g. Ať se povedou. Míša
VymazatMoc děkuji za recept. S těstem se velmi dobře pracuje. Chuť výborná...
VymazatDíky Reny,to mne moc těší. Míša
VymazatVynikajúce. Dávam im 100 bodov. Trošku horšie sa zapracováva olej ale vďaka nemu je cesto krásne vláčne a naťahovacie. Buchty sú úžasné a nasledujúci deň ešte lepšie!
OdpovědětVymazatAno, ten olej dá trochu víc práce, ale díky němu vydrží buchty chuťově dobré i čtvrtý den. Jsem moc ráda, že chutnalo. Ať to peče, Míša
VymazatKdyž dáte půl máslo a půl sádlo vydrží taky déle . Chybí mi tam vanilkový cukr s ním je vše chutnější i trochu citrónové šťávy a žloutky 3. Tvarohovou náplň doslazuji moučkovým - krupice chroupe mezi zuby a je lepší dát jen žloutek a i vanilku. Ale 100 lidí 100 chutí já mám raději voňavější výraznější chutě ne prostě jen sladké :-) jinak recept s menšími změnami není úplně špatný.
VymazatNe, máslo a sádlo mi v buchtách v této kombinaci nechutná, takže díky. Vanilkový ráda používám domácí, ale do buchet ho nechci, stejně jako mi stačí citronová kůra do tvarohu. Ovoněná mám ráda jiná těsta. Žloutky dávám dva, abych v případě poloviční dávky těsta mohla snadno a bez přepočítávání v klidu zadělat. Tvarohovou náplň nechávám odležet a cukr se tak stihne rozpustit a nekřupe. Každý máme chutě jiné samozřejmě, nám takto doma chutná a pokud vám tento na buchty nevyhovuje, není důvod ho péct a tím pádem ani předělávat. :)
VymazatDobrý den
OdpovědětVymazatKdyz dám buchty na pekáč, potiraji se třeba bilkem nebo nemusí a šup do trouby. Děkuji
Dobrý den, ne, buchty se před pečením nepotírají ničím, pouze po upečení můžete lehce přetřít máslem smíchaným s trochou rumu. Míša
VymazatDnes som ich piekla a je to najlepsi recept, co som skusala, ine uz piect nebudem 🙂
OdpovědětVymazatDíky moc Martino za vyzkoušení receptu, jsem ráda, že chutnalo. Míša
VymazatZ buchet jsem mela vzdy "respekt". Odhodlala jsem se a jsou famozni! Moc diky.
OdpovědětVymazatMám ráda tyhle zjištění - vždyť to vlastně nic není ;) Samotnou mne leckteré věci překvapí svou jednoduchostí, přitom znějí původně velmi složitě. Tak si nechte chutnat. Ať se daří, Míša
VymazatDobrý den, nemáte i kváskovou verzi? Nebo neporadíte, jak na to? Manžel nemůže droždí a ráda bych je upekla. Moc děkuji 🙂
OdpovědětVymazatDobrý den, kvasovou verzi nevedu, ale na sladké se bude hodit lievito madre nebo pšeničný kvas. Ten mám bohužel teprve ve výstavbě, ale koukněte se na internetu na www.prosimrecept.cz, Jana hodně peče sladké kvasové. Míša
VymazatDekuji, podivam se 😊
VymazatJaká náhoda, Jana dneska dala předělaný můj recept z LM k sobě na stránky, které jsem vám napsala. Teď jsem to četla na FB, tak určitě jukněte. Míša
VymazatZkoušel jsem dělat i z kvásku tak, že jsem obyčejný žitný kvásek co mám na chleba- 30g nakrmil 100g ph pšeničné mouky a 100 g vody. Tento rozkvas přes noc vykynout a použil jsem do těsta. Celkově suroviny zůstaly stejné (mouku z rozkvasu jsem odečetl), akorát tak bylo nahrazeno 100 g mléka 100g vody. Vůbec nic se nestalo a buchty byly vynikající, chuť možná trošičku jiná, ale žádné drama. LM nevedu, tak jsem to risknul takhle. Akorát kynutí těsta a nakynutí před pečením trvalo cely den,pekl jsem až večer. Buchty jsme snědli s velkou chutí :-)
VymazatDobrý den. Chtěla bych se prosím zeptat. Ze zdravotních důvodů těsto rukama nevymicham. Chtěla bych nechat vymichat těsto v pekárně. Kdy tam přidat olej? Hned na začátku do tekutých? Nebo nechat chvili míchat a pak ho tam třeba postupně nalevat? Děkuji moc za radu.
OdpovědětVymazatPekárna míchá hodně kvalitně, takže tam bych přidala olej do tekutých a těsto by mělo být v pohodě propracované. Ať se podaří, Michaela Rau
VymazatDobry vecer kdyz dam zadelane testo na noc kynout do lrdnice. A rano ho vyndam mam ho hned propracovat nebo nechat na lince odpocinout. Zkousim poprve ��
OdpovědětVymazatDobré ráno, po vytažení z chladu s těstem můžete ihned pracovat, je-li plně nakynuté, jen pak budou tvary déle kynout. Nebude-li těsto ještě na dvojnásobku, nechte ho v teple dokynout. Ať se podaří, Míša
VymazatDobrý den,
OdpovědětVymazatmá nějaký důvod to, že jste upravila recept? Je tu oé 20g méně oleje a o 1 žloutek navíc oproti původnímu. Mám jej natisknutý ne tak dlouho a teď, když jsem se chtěl podívat na balení buchet jsem to zjistil. Právě mi kyne těsto dle toho původního. Děkuji
Dobrý den, ano upravila jsem ho před časem, aby se lépe dalo dělat z poloviční dávky a množství oleje se dalo také snížit, aniž by to buchtám ublížilo. Máte-li zaděláno podle původního receptu, vůbec nic se neděje. Buchty budou chutné i tak. Ať se podaří, Míša
Vymazatjj, díky, měla jste pravdu, buchty jsem pekl svojí 89 leté mamince k narozeninám a měla z nich velkou radost :-)
VymazatTak mamince dodatečně všechno nejlepší a hlavně co nejvíce zdraví. Míša
VymazatChtela jsem vyzkouset, proc je recept tak chvaleny. A uz vim. Pekla jsem z cele davky ve dvou malych remoskach, stacilo 30 minut. S testem se pracovalo moc dobre, vazne nic nelepilo. Ale co me prekvapilo, byla struktura a chut po upeceni. Buchty jsou proste uzasne a my se tu dohadujeme, kdo sni posledni zbylou...:-)
OdpovědětVymazatDíky moc za zprávu, jsem moc ráda, že chutnají.. a prázdné pekáče jsou největší pochvala pro paní domu. Ať se daří i nadále, Míša
VymazatTyhlety buchty jsou naprosto luxusní záležitost! Nikdy jsem nejedla měkčí, nadychanejsi těsto. Náplň úžasná. Už jsem podle Vás dělala kynuté koláčky a Estonsky kringel a vždy naprosto famózní!!!
OdpovědětVymazatMarkét díky moc za zprávu, jsem moc ráda, že vám u mne chutná. Ať se i nadále daří a ať to peče. Míša
VymazatMíšo, tak tohle je nejskvostnější kynuté těsto. Vykynulo rychle, je hebké jak samet a buchty jsou jedna báseň. MOC VSEM DOPORUČUJI a děkuji ❤️ Magda
OdpovědětVymazatMagdi díky moc za zprávu, jsem ráda, že jste s těstem spokojená - i mně se s ním hodně dobře pracuje. Ať se daří, Míša
VymazatÚžasný recept! Na buchty i na náplně. Dělám již poněkolikáté a vždy jsou luxusní, nejvíc u nás jedou tvarohové a makové :-P
OdpovědětVymazatMOC DĚKUJI!!!
Já děkuji za zprávu, jsem moc ráda, když se daří a chutná ;) Ať se vám daří. Míša
VymazatMáte vyzkoušené i ve verzi s kvaskem prosím? Náš Kamča(kvásek) by rád zkusil i buchty zatím mu jde jen chlebik 🙂❤️ Jak postupovat třetinu mouky použít na rozkvas?
OdpovědětVymazatDobrý den, pokud už buchty, tak raději z pšeničného kvasu Lievito Madre, žitný kvas není na sladké pečení příliš vhodný, zanechává dost silnou kvasovou stopu, která může být až nepříjemná. Recept z LM (poupravenou verzi mého receptu) najdete na www.prosimrecept.cz , kde ho Jana pěkně popsala. Míša
VymazatZdravím,ted jsem ochutnala buchty podle vašeho receptu které upekla dcera,buchty nepeču a ani nejím,ale tohe?To je nebe v hubě,tak se do nich taky pustím a upeču,dííky za vaše super recepty..
VymazatDobrý den Danuš, tak to je veliká pochvala! Díky moc vám i dceři za důvěru a ať se daří. Míša
VymazatDobrý den, Míšo, víte, že jsem Vám už psala a děkovala za receptík, ale musím napsat, že ač jsem na neschopence, nehoda na motorce, tak každý týden peču buchty podle Vašeho receptu, synové vždy přijedou na návštěvu, ale ještě před ní zavolají a vyžádají si Míšabuchty, takže ještě jednou moc děkuji za recept na ně a nejen za něho, podle Vás péct, je radost. Nikdy to nebyl takový fofr, jak zmizí.
OdpovědětVymazatJéje, chlapci by měli spíš maminu motorkářku obskakovat a ne si ještě poroučet buchty :O. Tak díky moc, brzké uzdravení a co nejkvalitnější rekonvalescenci, syny pozdravujte a ať se daří. Míša
VymazatDobrý den, buchty jsou skvělé. Můžu tento tecept použít zi na dukatové buchtičky? Děkuji
OdpovědětVymazatDobrý den, ano, recept používám i na buchtičky s krémem, jen dělám poloviční dávku. Mám-li přebytek upečených buchtiček, tak je mrazím.
VymazatMoc děkuji za Váš recept, prostě skvělý. S těstem se krásně pracuje. A buchty jsou nadýchane. Nejlepší které jsem kdy upekla.
OdpovědětVymazatDíky za zprávu, jsem moc ráda, že vám buchty chutnají. Míša
VymazatMoc děkuji jsou boží.
OdpovědětVymazatSoňa
To mne moc těší, já děkuji. Míša
VymazatDobrý den, recept je úžasný. Chtěla bych se zeptat jestli je lepší péct na horkovzuch nebo klasický horní a dolní ohřev. Děkuji
OdpovědětVymazatDobrý den, peču na horní spodní, ale pokud je v závěru potíráte máslem, můžete zkusit i horký vzduch. Míša
VymazatRecept je perfektní,nic bych neměnila jak mnozí píší a už teď vím, že jiné nebudu péct než ty vaše. Děkuji za vychytaný recept.
OdpovědětVymazatDíky za zprávu Naďo, pilovala jsem je postupně několik let, takže ani já už neměním. Nedávno jsem zkoušela jiný recept a dopadla jsem jak ti sedláci u Chlumce, takže i od manžela mám zakázáno péct jiné ;). Míša
VymazatProsim prosim .... jak na to kdyz zde nemam moznost koupit cerstve drozdi. Mam jen susene.
OdpovědětVymazatDobrý den, v popisu surovin je jasně uvedeno, že na 500 g mouky je určeno 7 g sušeného. Pokud budete dělat těsto s omládkem, tam potom přijde pouze 3-4 g sušeného droždí. Míša
VymazatPaní Michaelo, objevila jsem Vaše recepty až teď, tak jsem dle Vás upekla buchty, musím říct hodně plněné povidly (nemám ráda moc těsta a hledat trošičku náplně). Řekla jsem příteli, že se tomu říká i Honzovky, Honzovy buchty. Po ochutnání buchet prohlásil, že by Honza rozhodně nikam nešel a zůstal doma, protože takové výborné buchty by mu nikde neupekli. Takže pochvala a poklona...Alena
OdpovědětVymazatAleno, tak to je teda velká poklona. Ale nejenom receptu, ale i vám, protože bez šikovných rukou by to bylo jen pár řádků textu. A povidlové jsou i moje nej. Tak že přítele zdravím a dobrou chuť, Míša
VymazatFantasticke, veľká vdaka za zdielanie ❤
OdpovědětVymazatDíky moc, jsem ráda, že se povedly a chutnají :)
VymazatDobrý den, mohu se zeptat, jsou buchty vláčné i druhy den? Moc děkuji, plánují vyzkoušet :)
OdpovědětVymazatDobrý den, mám vyzkoušeno, že i čtvrtý den. Ať se povedou a chutnají. Míša
VymazatZdravím, jak na tvarohovou náplň? Mám ji řídkou i když mám tučný tvaroh, nějaká rada, aby byl hutnější(přidat puding)?Děkuju
OdpovědětVymazatTvaroh by měl být v alobalu (ne vaničkový), případně lze zahustit pudinkem nebo škrobem - bramborovým nebo kukuřičným.
VymazatMohu se zeptat na mouku, vy osobně dáváte hladkou nebo polohrubou? Děkuji
OdpovědětVymazatJá dávám přednost hladké mouce. Míša
VymazatDobrý den, dnes jsem zkusila podle vašeho receptu, použila jsem slunečnicový olej a z buchet ho cítím. Jaký olej používáte? Možná to bude chtít nějaký dražší, panenský. Jinak těsto je jako obláček, moc hezky se s ním pracuje. Na stará kolena měním svůj tradiční recept za ten váš.
OdpovědětVymazatDobrý den,
Vymazatpoužívám slunečnicový, žádná extra značka. Pokud chcete, ještě uberte klidně 20 g oleje, případně vyzkoušejte jiné značky či druhy oleje. Díky olej jsou právě buchty jemné a vláčné ještě 4. den.
Míša
Dobrý den, máte prosím zkušenost, že by se místo mléka dala voda? Syn má ABKM, tak mléko nesmí. Nebo mléko rostlinné?
OdpovědětVymazatDobrý den, co vím, tak jsou s úspěchem některé recepty převáděny na vodu bez přítomnosti mléka a ztráty chuti. Případně můžete dát rostlinné mléko, ovšem v obou případech (rostlinné, voda) bych opatrně dávkovala tekutinu, protože savost u mouky bude jiná. Kravského mléka je vždy potřeba více než vody. Míša
VymazatDěkuji za naprosto vynikající těsto koláče výborný dala jsem půl na půl mouku a nechca celou kostku kvasnic ale to vůbec nevadí příště to změním na půl kostky vše dala do robotu a ten s tím chvíli pohrál výsledek mnamkovy moc děkuji 😉😉
OdpovědětVymazatDobrý den, kostka droždí je opravdu moc, bohatě stačí 20 g a pokud zaděláte přes omládek, těsto krásně vykyne i s 10 g čerstvého droždí. Pěkný víkend a ať se daří. Míša
VymazatDobrý den Míšo, vaše buchty jsou ty nej, které jsem kdy jedla. Protože mám nemocné ruce, nandám vše do pekárny a za necelé 2 hod. vyndám krásné těsto. Všem váš recept doporučuji, a všem buchty moc chutnají. Pobavila mě kolegyně, která mi v pondělí vynadala, že musela přes víkend zadělávat dvakrát, protože manžel a synové první várku snědli na posezení. A byli v šoku, protože ona kynuté nechtěla péct,nikdy se jí nepovedlo. A teď prý buchty peče alespoň jednou za měsíc. Takže děkujeme za úžasný recept. Jana z Kladna
OdpovědětVymazatJá Jani moc děkuji za zprávu a jsem moc ráda, že je vám pekárna platným pomocníkem. Je pravda, že ta si s tímhle těstem poradí mnohem snadněji, než ruce. A kolegyni pozdravujte, že jsem ráda, že jim doma chutná. Mějte se tam u vás na Kladně dobře, Míša
VymazatFakt povedené těsto se kterým se dobře pracuje a navíc ten výsledek chutí stojí za vyzkoušení 👏 děkuji za recept
OdpovědětVymazatJá děkuji za zpětnou vazbu a vyzkoušení receptu. Míša
VymazatDobrý den Míšo,
OdpovědětVymazatsladké moc nemusím, ale rodina ho má ráda. Udělala jsem dnes Vaše buchty a musím říct, že i já si mlaskám. Jsou vynikající! 😊
Dobrý den, tak tomu říkám poklona. Díky moc a pěkný sváteční prodloužený víkend. Míša
Vymazat