Houskový knedlík

Když jsem před mamču postavila první várku domácích knedlů, se smíchem povídala, že teď už se můžu vdávat. Čímž rozesmála i mě, protože v té době už jsem byla okroužkovaná asi dva roky. Vařila jsem v té době už celkem slušně, ale knedlíků jsem hrozně bála, stejně jako ostatního kynutého těsta. Nakonec jsem zjistila, že to není zas taková věda a dneska mazácky střílím knedlíky "od oka".

• 370-400 g hrubé nebo polohrubé mouky
• 200 ml vlažného mléka
• 1 starší houska - nemusí být
• 1 vejce
• 12 g čerstvého droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli

- droždí rozdrobte do mísy, promíchejte s cukrem a počkejte tak 5 minut, než se vám droždí rozpustí

- pak přidejte vlažné mléko, sůl, mouku, promíchejte a vypracujte nelepivé těsto

- dávejte ovšem pozor, abyste těsto nepřehustili přílišným podsypáváním na válu

- pokud chcete dávat housku, mělo by být těsto měkčí a vláčnější, když nedáte, může být trochu tužší

-  když těsto nelepí, vmíchejte pokrájenou housku či rohlík a dejte na hodinku vykynout

- předtím, než se rozhodnete vyndat vykynuté těsto, dejte si vařit osolenou vodu do velkého hrnce

- po vykynutí rozdělte těsto na 2 díly a na vále je propracujte - zakryjte utěrkou a nechte 5 minut odpočívat

- pak z každého dílu vytvarujte knedlík a opět nechte zakryté pod utěrkou

- odpočinuté knedlíky vložte do vroucí vody (neměly by na vále příliš dlouho stát) a zakryjte

- vařte PŘIKRYTÉ 8 min, poté otočte, vařte přikryté dalších 8 min

- po uvaření oba knedlíky ihned vyjměte na vál nebo podložku, propíchejte na několika místech špejlí nebo velkou vidličkou a nakrájejte nití

- kdybyste náhodou někdy neměli ani hrubou a polohrubou, dají se knedle udělat i z hladké, jak jsem se ve velké nouzi přesvědčila