Houskový knedlík
Když jsem před mamču postavila první várku domácích knedlů, se smíchem povídala, že teď už se můžu vdávat. Čímž rozesmála i mě, protože v té době už jsem byla okroužkovaná asi dva roky. Vařila jsem v té době už celkem slušně, ale knedlíků jsem hrozně bála, stejně jako ostatního kynutého těsta. Nakonec jsem zjistila, že to není zas taková věda a dneska mazácky střílím knedlíky "od oka".
- 370-400 g hrubé nebo polohrubé mouky
- 200 g vlažného mléka
- 1 starší houska - nemusí být
- 1 vejce
- 12 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- droždí rozdrobte do mísy, promíchejte s cukrem a počkejte tak 5 minut, než se vám droždí rozpustí
- pak přidejte vlažné mléko, sůl, mouku, vejce, promíchejte a vypracujte nelepivé těsto
- dávejte ovšem pozor, abyste těsto nepřehustili přílišným podsypáváním na válu
- pokud chcete dávat housku, mělo by být těsto měkčí a vláčnější, když nedáte, může být trochu tužší
- když těsto nelepí, vmíchejte pokrájenou housku či rohlík a dejte na hodinku vykynout
- předtím, než se rozhodnete vyndat vykynuté těsto, dejte si vařit osolenou vodu do velkého hrnce
- po vykynutí rozdělte těsto na 2 díly a na vále je propracujte - zakryjte utěrkou a nechte 5 minut odpočívat
- pak z každého dílu vytvarujte knedlík a opět nechte zakryté pod utěrkou
- odpočinuté knedlíky vložte do vroucí vody (neměly by na vále příliš dlouho stát) a zakryjte
- vařte PŘIKRYTÉ 8 min, poté otočte, vařte přikryté dalších 8 min
- pak z každého dílu vytvarujte knedlík a opět nechte zakryté pod utěrkou
- odpočinuté knedlíky vložte do vroucí vody (neměly by na vále příliš dlouho stát) a zakryjte
- vařte PŘIKRYTÉ 8 min, poté otočte, vařte přikryté dalších 8 min
- po uvaření oba knedlíky ihned vyjměte na vál nebo podložku, propíchejte na několika místech špejlí nebo velkou vidličkou a nakrájejte nití
- kdybyste náhodou někdy neměli ani hrubou a polohrubou, dají se knedle udělat i z hladké, jak jsem se ve velké nouzi přesvědčila
- kdybyste náhodou někdy neměli ani hrubou a polohrubou, dají se knedle udělat i z hladké, jak jsem se ve velké nouzi přesvědčila
Komentáře
Okomentovat