Pórková polévka

Jedna z mých nejoblíbenějších zeleninových polévek je právě pórková. Jednoduchá, rychlá a dá se vařit v jakémkoli ročním období.

• 1/2 pórku
• 1 malá mrkev
• 1 malá petržel
• kousek celeru
• 1 cibule
• 1-2 lžíce mouky
• 1 litr vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• špetka muškátového oříšku
• máslo
• sůl, pepř

- nejprve si připravte zeleninu - pórek nakrájejte, kořenovou zeleninu nastrouhejte nahrubo, cibuli nakrájejte na kostičky

- do základu polévky si na másle osmahněte cibuli, když zesklovatí, přidejte strouhanou směs a orestujte, lehce dozlatova, pak přidejte pórek, smíchejte a chvíli společně restujte

- poté vše zaprašte moukou, promíchejte a zalijte vývarem a smetanou

- vše osolte, opepřete a za občasného míchání 15 minut povařte

- pak polévku promixujte - zcela či částečně, kdo chce, nemusí vůbec

- přidejte špetku muškátového oříšku, dle potřeby lehce dosolte a můžete podávat