Brokolicová polévka

Moje oblíbená polévka, dovedená anglickou slaninou k naprosté dokonalosti.  Pro ještě lepší chuť doporučuji použít jakýkoli domácí vývar.

• 500 g brokolice
• 100 g uzené nebo anglické slaniny
• 1 cibule
• 1 menší mrkev
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce hladké mouky
• kuřecí vývar nebo dle chuti
• 3 lžíce smetany na vaření nebo mléko
• šp. muškátového oříšku
• sůl, pepř
• olej

- nakrájejte slaninu na drobné kostičky, nechte chvíli škvařit

- ke slanině přidejte cibuli, trochu oleje, nastrouhaný česnek, mrkev a společně prosmažte

- poprašte hladkou mouku, nechte chvíli restovat a zalijte vývarem a smetanou

- základ polévky přiveďte k varu, osolte, opepřete a přidejte pokrájenou syrovou brokolici

- vše 5-10 minut povařte a nakonec dejte špetku muškátového oříšku