Bublanina s třešněmi

Hodně dlouho jsem hledala recept na tu správnou vysokou bublaninu, o které pořád básnil můj manžel. Až Tánin recept byl podle mne i manžela konečně dokonalý. Takže pokud máte třešně, hurá na ní. Jo a z poloviční dávky je to akorát do koláčové formy.

na plech 20x30 cm

• 6 vajec (domácích stačí 5)
• 500 g třešní
• 300 g polohrubé mouky
• 300 g moučkového cukru
• 100 ml vlažné vody
• 100 ml oleje
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 3 g soli
• máslo a hrubá  mouka na vysypání plechu

- bílky oddělte od žloutků a se špetnou soli vyšlehejte pevný sníh

- žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny, pokud vám to půjde hůř, postupně přilévejte olej a vodu

- do směsi mixérem přimíchejte polovinu mouky s práškem do pečiva

- poté postupně vařečkou vmíchávejte sníh a prosévejte zbytek mouky

- těsto vlijte do vymazaného a vysypané plechu, navrch dejte třešně obalené v mouce (aby neklesly dolů)

- pečte na 180-190°C asi 35 minut (dle trouby) a výšky plechu, vyzkoušejte špejlí

- dobře upečenou bublaninu v troubě poznáte, když se vám kraje těsta oddělí od plechu