Polévka z červené čočky

Jedna z našich nejoblíbenějších polévek, jednoduchá, rychlá a chuťově výborná. Červená čočka je prostě super - polévka z ní je jemnější a chutná úplně jinak než klasická "čočkovka" - mě osobně šmakuje mnohem víc. Její nespornou výhodou je, že se nemusí namáčet předem, navíc je bohatým zdrojem železa, selenu, fosforu, zinku a vitamínu B6. Vhodná je zejména pro diabetiky a malé děti - od 9. měsíce, pro těhotné ženy i pro kojící matky, ale zdravá je pro všechny bez rozdílu.

• 200 g červené čočky
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 litr libovolného vývaru či vody
• 1 lžička citrónové šťávy nebo ocet
• sůl, pepř
• olej

• čerstvá petrželka

- čočku 2-3 x propláchněte ve studené vodě

- osmažte cibuli a když začne zlátnout, přihoďte nastrouhanou mrkev a česnek, prosmažte, poté zaprašte moukou, udělejte jíšku a zalijte vývarem nebo vodou

- do hrnce přidejte propláchnutou čočku a provařte 10-15 minut - pozor, během varu občas promíchejte, čočka se ráda chytá ke dnu, podle potřeby dolijte vodu nebo vývar

- červená čočka se během vaření rozvaří - nebojte se, není to špatně

- na závěr polévku osolte, opepřete, zakápněte šťávou z citrónu a na talíři zasypejte sekanou čerstvou petrželkou

- skvělá je samotná nebo s krutony z pečiva či chleba