Švestkové knedlíky - bramborové

V naší rodině byly švestkové knedlíky vždycky bramborové, co se pamatuji. Když jsem je pak poprvé dělala manželovi, koukal na mě jako na blázna, protože u nic se zase dělaly jenom kynuté - a ty si se švestkami fakt neumím představit. Pro vás, kdo neznáte, určitě vyzkoušejte - a pro vás, co je máte rádi, určitě si je na podzim udělejte.

• 750 g brambor vařených ve slupce
• 300 g hrubé mouky
• 1 vejce
• 1 lžička octa nebo citrónové šťávy
• 1/2 lžičky soli

• 15-20 ks čerstvých švestek (dle velikosti)

na posypání polití

• 1,5 vaničky tvarohu
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1/2 lžičky skořice
• moučkový cukr dle chuti na doslazení
• máslo

- den předem si uvařte brambory ve slupce

- druhý den brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a smíchejte s ostatními surovinami

- švestky částečně rozkrojte a vyberte pecku - můžete nechat i s peckou, ale pro konzumaci je to pohodlnější

- hotové těsto můžete zpracovat dvěma způsoby - první - buď vyválíte placku a skleničkou vykrájíte kolečka, do kterých poté zabalíte švestky

- druhý způsob - nebo si z těsta uděláte váleček, ze kterého odkrajujete kousky těsta a na pomoučeném vále do nich zabalíte švestky tak, aby nikde nebyla skulina a těsto se netrhalo

- vařte 15-20 minut dle velikosti, ale pozor, knedlíky se nesmí vařit moc zprudka

- tvaroh smíchejte se lžící moučkového cukru a skořicí

- na talíř dejte knedlíky, na každý lžičkou ochucený tvaroh, zasypejte moučkovým cukrem a polijte máslem

- mě z této dávky vyšlo 15 knedlíků