Rumové perníčky

Jako dítě jsem milovala rumové perníčky. A protože naši prckové klasické perníčky rádi taky, tak jsme si jedno odpoledne trochu pohráli a připravili je na svačinu. Část jsme nechali bez polevy a zbytek putoval do cukrové koupele. Od těch kupovaných se samozřejmě liší, záleží na druhu použitého koření, ale dětem je to jedno - ze stolu vždycky zmizí neskutečně rychle.

těsto

• 150 g hladké mouky
• 150 g žitné mouky
• 50 g změklého másla
• 60 g medu
• 50 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1,5 lžičky perníkového koření
• šp. soli

na polevu

• 100 g moučkového cukru
• 20-30 g vody
• 1 lžička rumu nebo aroma

- v míse smíchejte všechny suché suroviny, přidejte změklý tuk, med a vejce - pokud by se těsto drobilo, můžete přidat maličko mléka

- vypracujte hladké těsto, které dejte na hodinu, nejlépe přes noc vychladit do lednice - těsto můžete mít bez obav v lednici i několik dní

- odležené těsto rozválejte zhruba na 0,7-1 cm a formičkami vykrajujte libovolné tvary - pokud perníčky vyválíte příliš tence bývají po upečení tvrdé

- pečte na 160°C asi 12-15 minut, dorůžova

- po upečení nechte vychladnout

- nakonec si v misce vymíchejte polevu - moučkový cukr smíchejte s rumem a vodou - poleva by měla být spíš řidší, ale ne zase příliš tekutá - kdo nechce dávat rum, použije rumovou esenci

- perníčky máčejte z vrchní strany v polevě a dejte odkapat na mřížku, podloženou plechem nebo pečícím papírem, aby měla kam odkapat přebytečná poleva

- nechte perníčky zaschnout aspoň 2-3 hodiny, ideálně přes noc

- skladujte v uzavřené nádobě, aby perníčky vydržely měkké