Slizké knedlíky - kluzki

Slezské "slizské" knedlíky jsou něco podobného jako noky. Zvláštně nadýchané a hodí se ke guláši nebo třeba ke klasickému knedlo zelo. A děkuji tímto Romče, že mi na tuhle jejich polskou přílohu dala recept i inspiraci.

• 500 g starších brambor (čistá váha po oloupání)
• cca 100 g škrobu - Solamyl
• 1 vejce
• 1/2 lžíce másla
• sůl

- brambory loupejte a buď celé nebo půlené uvařte v mírně osolené vodě

- uvařené brambory přeceďte a nechte mírně vychladnout - poté na jemném struhadle brambory nastrouhejte nebo propracujte lisem na brambory - v připravených bramborách by neměly být žádné kousky ani pucky

- nastrouhané brambory v míse udusejte, uhlaďte povrch do roviny a nechte vychladnout

- vychladlé brambory v míse nakrájejte na 4 díly - já si dala pro lepší manipulaci do dortové formy

- jeden díl odeberte, dejte stranou a místo něj dejte stejné množství škrobové moučky (při prvním vaření jsem zkusila přidaný solamyl zvážit a bylo ho kolem 100g)

- do mísy vraťte odebrané brambory, přidejte vejce, máslo, trochu soli a vypracujte hladké nelepivé těsto

- těsto rozdělte na 4 díly, z každého vyválejte tlustšího hada, rozkrájejte na kousky, ze kterých udělejte kuličky velikosti vlašského ořechu

- do každé kuličky udělejte prstem důlek

- vařte v mírně osolené vodě, nejlépe ve velkém hrnci všechno najednou - pokud necháte těsto stát, mohlo by vám zřídnout

- vařte asi 2 - 3 minuty od doby, co knedlíčky vyplavou, nevařte déle, mohly by se rozvařit