Trdelníčky
Tahle dobrota vznikla kdysi z nouze, když jsem potřebovala spotřebovat tvaroh. Část těsta jsem spotřebovala naslano a pak dumala, co se zbytkem. Nakonec jsem vytáhla kovové trubičky, těsto namotala a než se upeklo to slané, vymyslela jsem sladkou verzi. A ta se u nás zabydlela.
těsto
- 250 g hl. mouky
- 200 g studeného másla
- 250 g tučného vaničkového tvarohu
- šp. soli
- "formičky" na kremrole nebo trubičky
- 1 lžíce sezamu
- 1 lžíce lněných semínek
- 1 lžíce mandlových hranolek
- 1/2 lžičky skořice
- 3-4 lžíce cukru krupice - případně více dle chuti
- rozšlehané vejce na potření
- z uvedených surovin si vypracujte těsto, které nechte ideálně do druhého dne odpočinout - péct samozřejmě můžete i po půlhodinovém odležení, ale druhý den připomíná těsto po upečení strukturou listové
- semínka chvilku opražte na suché pánvi a nechte vychladnout - poté lehce promixujte s mandlemi a lžící krupicového cukru - pokud nemáte mandlové hranolky, můžete použít mleté mandle nebo jiné mleté ořechy
- k mixované směsi poté přimíchejte další 2-3 lžíce dle chuti - nezapomeňte, že těsto není nijak slazené, takže kdo má radši sladší, ať na cukru přitlačí - já při dalším pečení zkusila dát jenom dvě lžíce hnědého cukru muscovado a zdálo se mi to málo
- vychlazené těsto rozválejte tak na 0,3-0,5 cm a nakrájejte na pásky široké asi 2 cm - komu se nechce dělat malé trdelníčky, může těsto dát po celé délce trubičky - jinak "formičky" netřeba pomazávat, těsto je samo dost mastné
- každý kousek naviňte na trubičku, pomocí mašlovačky potřete rozšlehaným vejcem a obalte ve směsi
- pokud dáte těsto na formičky na kremrole, postavte je silnější stranou na plech - těsto se pak při pečení sesune a lépe vám vynikne tvar trdelníku, ale chce to trochu opatrnosti při manipulaci s plechem u trouby
- troubu předehřejte na 180 stupňů a trdelníčky pečte 15-17 minut dle trouby a velikosti
- po upečení nechte chvilku vychladnout a sejměte trdelníčky z trubiček - jde to i za tepla, stačí, když budete opatrní a trdelníček na formičce trochu posunete směrem dolů
- trdelníčky nechte vychladnout a můžete podávat
Komentáře
Okomentovat