Rybí karbanátky podle Pohlreicha

Moc nemusím módní vaření podle někoho, radši vařím podle receptu, který zaujme, než podle nějakého šéfkuchaře. Ale když jsem zahlédla tenhle recept, bylo jasné, že tentokrát se bude vařit podle Zdeňka Pohlreicha.

• 300 g rybích filet
• 200 ml mléka
• 2 bobkové listy

• 1 vejce
• 1 střední cibule
• cca 2 lžíce strouhanky
• 1/2 citronu
• 1 chilli paprička - nemusí být
• sůl, pepř

• polohrubá mouka na obalení

- troubu dejte rozehřát na 190 stupňů

- rybí filé dejte do zapékací nádoby, zalijte mlékem, přidejte bobkový list a dejte na 15 minut péct

- hotové filé vyjměte z mléčné lázně, rozmačkejte vidličkou, přidejte vejce, pokrájenou cibuli, šťávu z citronu, osolte, opepřete, zahustěte strouhankou

- hotové karbanátky lehce obalte v mouce a smažte ideálně na přepuštěném másle nebo na olivovém oleji

- podávejte se oblíbeným zeleninovým salátem a bramborovou přílohou