Estonský kringel


Estonský kringel je prostě něco neuvěřitelného. Jednoduché na přípravu i suroviny, na oko krásné, žravé, prostě úžasné. Jak jednou ochutnáte, příště vám bude stačit jenom zmínka a hned poběžíte zadělat. Nebo aspoň já to tak mám a snad budete lepší než já a povede se vám necpat se ještě teplým.


těsto
  • 300 g hladké mouky
  • 170-190 g vlažného mléka
  • 30 g sádla nebo oleje
  • 30 g cukru
  • 1 žloutek
  • 10 g čerstvého nebo 3 g sušeného droždí
  • 2 g soli
náplň
  • 75 g změklého másla
  • 2 lžičky skořice
  • 5 lžic hnědého cukru (nebo cukr krystal)
  • 80 g mletých ořechů (mandle, vlašské) - nemusí být


- nejprve si rozdrobte droždí, přidejte 2 lžičky cukru a promíchejte

- nechte pár minut stát, než se droždí rozpustí na kaši

- poté přidejte ostatní suroviny (kromě tuku), vypracujte hladké těsto - mléko přidejte podle potřeby a druhu mouky, tuk vmíchejte nakonec

- hotové těsto nechte hodinu kynout - mezitím si máslo utřete s cukrem a skořicí

- vykynuté těsto propracujte a vyválejte na plát 40x30 cm

- vyválený plát potřete sladkým máslem - kdo chce, může přidat i mleté ořechy dle chuti

- plát smotejte z delší strany do dlouhého závinu, vzniklý štrůdlík rozkrojte podélně uprostřed na dva dlouhé hady - ze kterých opatrně "upleťte cop"

- cop si přeneste na pečící papír na plechu, na něm spojte oba konce do kruhu a nechte ještě 30 minut kynout

- 10 minut před koncem kynutí si dejte vyhřát troubu na 180°C

- pečte na 180°C asi 20-25 minut - dle trouby jednoduše do barvy

Komentáře

  1. Tak jednoduchý a návykově dobrý v jednoduchosti je krása . Skvělý recept 👍

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Přesně tak Věruš, žádné složitosti, přitom krása pro oko i chuťové buňky.. a díky :)

      Vymazat
  2. Ludmila Majerová21. října 2022 11:31

    Výborné, jen jsem málo utáhla cop a při pečení pak zmizel otvor uvnitř věnečku, ale na chuti to neubralo :-) Příště možná udělám jenom "nohavici". Děkuji za vynikající recept.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Nevadí, stane se. Mně se můj první strašně nepovedl, takže uzavřený střed je to poslední, co by vás mělo trápit. Příště bude určitě líp, hlavně, že chutnalo. Míša

      Vymazat
  3. Míšo,moc děkuji za další skvělý recept. Peču během týdne již potřetí a vždycky během chvíle zmizí 😊

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky za zprávu Hani, kringel je láska, o tom žádná. Jsem moc ráda, že se daří a hlavně, že chutná! Míša

      Vymazat

Okomentovat