Lučina

Tenhle recept před časem naprosto ovládl internet. A tak jsem mu podlehla samozřejmě i já - četla jsem ho ve více verzích, až jsem nakonec vybrala tuhle. Od kupované Lučiny se trochu liší, je krémovější, ne tak suchá, každopádně dobrota to je veliká. Samozřejmě se základní verzí se dá různě experimentovat - můžete přidat česnek, bylinky, prostě co máte rádi. Já jí většinou jenom osolím, protože použít se dá i na sladko - jako základ do dezertů. Z této dávky vyjde přibližně 400 g lučiny, záleží na tom, jak moc necháte vykapat.

• 2 velké bílé jogurty 10%
• 1 smetana ke šlehání
• 1 lžička soli

- smíchejte jogurt se smetanou a solí

- do hlubší misky dejte cedník s utěrkou (látkovou plenou, plátnem)

- do látky nalijte směs, zabalte, jako když chcete ždímat a pořádně utáhněte kolem silnější provázek nebo třeba tkaničku

- vložte do cedníku, na uzlík položte dezertní talíř a vrch zatižte - třeba krabicí mléka nebo balením mouky a dejte na 24h do chladna vykapat 

- já ještě během doby jednou či dvakrát utěrku utáhnu a znovu zatížím

- druhý den vybalte z utěrky - ovšem pozor, syrovátku, která nám vykapala do z misky nevylévejte, je hrozně zdravá, buď jí můžete vypít nebo použít do těsta při pečení - ať už slaného nebo sladkého - já dávám buď do chleba nebo třeba na pečení housek