Musaka

Musaka je prostě skvost. Nejprve jsem se bála spojení zeleniny se skořicí, ale výsledek mne naprosto ohromil. Výborná je v den pečení, ještě lepší druhý den, když se vše rozleží. Přirovnala bych jí nejvíc asi k lasagním, ale místo těstovin jsou brambory. Vyzkoušejte sami, zda vám bude chutnat, já už se teď těším, až si já udělám znovu. Recept jsem si půjčila od pana Cuketky a trochu upravila podle dalších receptů.

• 2 lilky
• 4 větší brambory
• 1 plechovka krájených rajčat
• 300 g mletého masa
• 100 ml vína
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 bobkový list
• olivový olej
• cukr
• sůl, pepř
• skořice

bešamel

• 1 kysaná smetana
• kousek másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka nebo vývaru
• šp. muškátového oříšku

- lilek nakrájte na asi 1 cm kolečka, naskládejte na plech vyložený papírovými utěrkami, nasolte a nechte vypotit nejprve z jedné strany

- poté otočte, opět osolte a nechte vypotit

- vyplakaný lilek osušte od vypocené vody a na olivovém oleji z obou stran osmažte 

- pozor, lilek do sebe hodně nasává tuk, takže když do sebe nasaje množství, které bylo na pánvi, další nepřidávám jen opatrně"průsvitnou" barvu, po usmažení dejte na papírové utěrky odkapat

- osmahněte cibuli, přidejte mleté maso a strouhaný česnek

- když se maso zatáhne, osolte, opepřete, podlijte vínem, přidejte rajčata, trochu oslaďte a dejte podusit na 35 minut, občas promíchejte

- brambory oloupejte, nakrájejte na 1 cm plátky, povařte 5 minut v osolené vodě, sceďte a nechte pořádně okapat 

- poté osmažte na olivovém oleji dozlatova - při smažení zlehka z jedné strany poprašte skořicí, z pánve skládejte rovnou do zapékací nádoby

- bešamel - z másla a mouky udělejte světlou jíšku, kterou zalijte mlékem nebo vývarem a za stálého míchání vyšlehejte metličkou na hladkou kaši, do které přidejte kysanou smetanu, lehce osolte a provařte 10-15 minut, pokud by byl bešamel moc hustý, dejte ještě trochu vývaru nebo mléka

- do zapékací misky postupně dávejte vrstvy - na brambory dejte lilek, část masové směsi, bešamel - odkud nespotřebujete všechny suroviny - končit byste měli červenou směsí s bešamelem navrchu

- pečte na 180°Casi 30 minut - až bešamel lehce zezlátne