Šunková pěna

Nedávno jsem říkala manželovi: "Kup, prosím tě, šunku, udělám pěnu. Dáš si taky?" "To nejím, to bys mohla vědět." Hm.... vyrobila jsem tedy základní množství, jen pro sebe a děti, když pán nechce. Když jsem uložila děti a šla konečně udělat jídlo i sobě, koukala na mne na lince špinavá miska a manžel s otázkou v očích. "Dal jsem si, nevadí? Je to dobrý... cos tam dávala za maso?"

• 100 g kvalitní šunky, nejlépe od kosti
• 30 g změklého másla
• 1-2 lžíce mléka nebo smetany
• čerstvě mletý pepř

- plátky masa pokrájejte na kostičky a vložte do vyšší nádoby

- přidejte změklé máslo, mléko nebo smetanu a ponorným mixérem vyšlehejte do hladké pěny - občas vyjměte mixér, promíchejte a znovu promixujte

- přidávat sůl už není potřeba, šunka rozmixováním sama pustí dostatečné množství soli, pepř nemusí být, pokud byste chtěli pěnu lehce pikantní, přidejte trošku dijonské hořčice