Tvarohová zebra


Ach ta moja Katarína! Zadá rozkaz - kup veľa tvarohu, o víkendu pečieme tvarohovú zebru. Poslechla jsem, vyhnala manžela do Lidlu pro vaničkové tvarohy, abychom měly s Katkou stejné a co? Nakonec se na Slovači pekl štrůdl a u nás teda zebra. Ale nevadí, myslím si, že jsme si obě pochutnaly.
Já jsem nakonec nedělala z celé dávky, ale jenom do formy o průměru 20cm, zapomněla jsem koupit kysanou smetanu, takže jsem musela proti původnímu receptu maličko improvizovat. Ale výsledek dopadl na výbornou jak pekařsky, vizuálně tak i chuťově.


těsto - kulatá forma ø 20 cm
  • 120 g polohrubé mouky
  • 50 g hodně změklého másla
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • šp. soli
krém
  • 600 g vaničkového tvarohu
  • 2 vejce
  • 1 vanilkový puding
  • 100 g moučkového cukru
  • 100 ml mléka
  • 1 vrchovatá lžíce holandského kakaa

- nejprve si připravte těsto - metličkou nebo mixérem vyšlehejte máslo s cukrem a vejcem, když se vše spojí, přimíchejte mouku se šp. soli

- pečící formu rozepněte, na dno dejte pečící papír a formu kolem něj uzavřete

- pomocí prstů těsto do formy rovnoměrně namačkejte, jen u krajů vytáhněte do výšky, aby se vytvořil okraj

- ve větší míse smíchejte všechny suroviny na krém kromě kakaa

- z celkového množství na krém do jiné mísy odeberte 450 g směsi a vmíchejte do ní mixérem kakao - pořádně prošlehejte, aby vám nezůstaly v těstě žádné kakaové pucky

- troubu dejte předehřát na 175 stupňů

- začněte střídavě vrstvit pomocí lžic krém na těsto - je jedno, jestli začnete světlým nebo tmavým - udělejte loužičku třeba světlým těstem do středu formy a do středu té loužičky udělejte další z tmavého krému a takhle pokračujte, dokud nespotřebujete všechen krém




- pokud chcete hodně jemné pruhy, dávejte krém vždy po jedné lžíci - upozorňuji vás ale, že je to dost únavné, mě to přestalo bavit asi po polovině, takže doporučuji dávat vždy 2-3 lžíce od jedné barvy a pak od druhé




- pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů 60-70 minut - dle typu trouby

- hotový koláč je zlatavý a vyboulený na povrchu

Komentáře

  1. Děkuji za výborný recept. Těsto jsem měla poněkud mazlavější, ale neměla jsem polohrubou mouku, tak jsem použila zčásti hladkou, zčásti krupici. Máslo jsem nechala dlouho při pokojové teplotě, tak bylo možná až moc měkké. Neměla jsem formu o průměru 20 cm, tak jsem použila 17 cm, ale k mému překvapení trvalo pak pečení o poznani déle (přes 2 hodiny). Ale koláč mi moc chutnal, určitě zkusím znovu. Trik se "zebrou" je velmi jednoduchý a přitom efektní. 👍😉

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den. Použití jiného druhu mouky a její rozdílná savost může způsobit jinou strukturu těsta. Zmenšíte-li formu, prodloužíte tak i dobu pečení. Čas, který stráví forma v troubě záleží i na výkonnosti trouby, každá peče přeci jen trochu jinak. Jsem ráda, že i přes nesnáze se koláč povedl a chutnal. Ať se daří, Míša

      Vymazat

Okomentovat