Čertovské medailonky

Kamarádka nedávno sháněla recept na panenku, ale protože jsem jí sama hrozně dlouho nedělala, začala jsem pátrat po receptech. Mě zaujal recept na plněnou sušenými rajčaty a se smetanou, ale na to ona neměla doma suroviny. Nakonec jsme se shodly na tomhle receptu a mě to nakonec nedalo a vyzkoušela jsem taky. A musím říct, že jsem jí poradila velice dobře, ikdyž pro sebe jsem si recept proti původnímu trochu upravila.


pro 4 osoby

• 500 g vepřové panenky
• 200 ml tmavého piva
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžička balsamico octa nebo worchesteru
• 1/4 lžičky zázvoru (nemusí být)
• 1 lžička medu
• 1 sušená chilli paprička
• 4 stroužky česneku
• 1 větší cibule
• sůl, pepř
• cukr
• olej

- nejprve si připravte marinádu - dejte do mísy pivo, hořčici, kečup, ocet zázvor, med, podrcenou chilli papričku, česnek, osolte a opepřete

- maso očistěte a pokrájejte na silnější plátky

- medailonky zlehka naklepejte klouby prstů a aspoň na 3 hodiny naložte do marinády - nemusíte do lednice, pokud byste chtěli marinovat déle, uchovejte maso raději v chladu

- na pánvi rozpalte trochu oleje a dejte plátky masa - když vám zbělají po okraji, tak otočte, chvilku opékejte, poté zakryjte pokličkou a z každé strany 2,5 minuty opékejte, poté maso uchovejte v teple

- na další pánvi nebo v hrnku si orestujte cibuli dozlatova, přilijte marinádu z masa a provařte - hotovou omáčku dle potřeby dosolte a můžete trochu osladit - bude-li se vám zdát omáčka řídká, můžete mírně zaprášit moukou a provařit

- podávejte s libovolnou přílohou, my jsme měli bulgur