Ovocné knedlíky - kynuté


Moje babička vždycky dělávala ovocné knedlíky všeho druhu - borůvkové, meruňkové, jablečné. Sypala je strouhaným tvarohem, sypala moučkovým cukrem a nakonec tu krásu přelila máslem. Já jsem se kynutých léta bála, ale protože manželovi nejedou ty z tvarohového těsta, nakonec jsem se překonala a pustila se do nich. K mému velkému údivu to nebylo žádné velké umění a hned první várka se mi povedla na jedničku. Jo, a dají se v pohodě udělat i z mraženého ovoce, pokud se vám povede nasyslit zásobičku do mrazáku, můžete si knedle s chutí dopřát i v zimě.


těsto
  • 370-400 g polohrubé mouky (možná i trochu více)
  • 1 vejce
  • 200 ml mléka
  • 1/3 kostky droždí
  • 1 lžička cukru
  • trochu citrónové kůry
  • 1 lžíce moučkového cukru
  • špetka soli
  • ovoce dle chuti
na posyp
  • 1 kostka nebo vanička tvarohu
  • 1/2 kelímku kysané smetany
  • 1 vanilkový cukr
  • moučkový cukr
  • rozpuštěné máslo


- rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a chvilku nechte stát, až se droždí rozpustí na kaši

- poté přidejte vlažné mléko a ostatní suroviny, vypracujte těsto - může klidně trochu lepit, ale ne moc, lepivost se kynutím ztratí, ale pozor, aby těsto nebylo řídké

- pokud dělám velkou várku knedlíků a těsto vypracovává robot, radši udělám maličko řidší a na vále pak v ruce dohustím

- hotové těsto dejte na hodinu vykynout a po vykynutí rozdělte na díly - např. jahody dávám do dílů po 30 g 

- do každého dílu zabalte kus ovoce a těsto kolem něj pořádně uzavřete

- pokud budete dělat meruňkové knedlíky, je lepší dát místo pecky kostku cukru, pokud máte nebo dát trochu cukru krystal, meruňky bývají po uvaření dost nakyslé

- knedlíky vařte přikryté 5-10 minut - jahodové kratší dobu, meruňkové déle

- pokud si nejste jistí dobou vaření, uvařte si "první vlaštovku" a pak už budete vědět

- když jsou knedlíky hotové, při vytahování z vody (či ještě v hrnci) je okamžitě propíchněte aspoň na dvou místech špejlí nebo něčím podobným, někdo lehce natrhne vidličkou, jde o to, aby pára mohla ven

- podávejte s měkkým či tvrdým tvarohem, sypané moučkovým cukrem a přelité máslem

- jak už jsem říkala, babička dávala vždycky na kynuté knedlíky strouhaný tvaroh, manžel je léta naopak zvyklý na vaničkový tvaroh a moje maminka zase dává přednost oslazené kysané smetaně, takže záleží opravdu jenom na vás, co si ke knedlíkům, moučkovému cukru a máslu přidáte

Komentáře

  1. Zkusila jsem z mražených švestek a byly úžasné , povedly se napoprvé.😋😋 . Vyšlo to na 18 knedlíků.👍

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Paráda Věruš. Já jsem takhle kdysi rozhodila tchýni, měla jsem jen mražené jahody a ona s nimi nikdy nepracovala, tak se velmi bála o sobotní oběd, ale naštěstí se vyvedly a bylo po starostech. Tak to jsem moc ráda, že u vás to bylo hned na první dobrou. Ať vám chutnají. Míša

      Vymazat
  2. Knedlíky jsou výborné jen prosím nemáte nějaký fígl jak zabalit aby se neotevřely při vaření? Některé se mi bohužel otevřely😕

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Káťo, někdy se to stává, chce to pořádně spojit, nechat knedlíky spojem dolů trochu odpočinout, aby se stihlo těsto trochu skynout. Míša

      Vymazat
  3. Míšo, děkuji za skvělý recept, dělala jsem je už po několikáté. Dnes s borůvkami se zahrady - hotový luxus na talíři! Eva

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Borůvkové jsou moje dětská láska, o to víc nechápu, že je moje děti nejí :D Tak jsem moc ráda, že chutná aspoň u vás ;) Pěkné léto Evi, Míša

      Vymazat
  4. Dobrý den,mohu se prosím zeptat...vaříte ve vodě a mohu jen v páře? Děkuji za odpověď.Hanka M.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, samozřejmě můžete, jen časy si musíte vychytat podle velikosti knedlíků i druhu ovoce. Míša

      Vymazat
    2. Děkuji ❤️

      Vymazat
  5. Opět vynikající recept, který nezklamal. K dispozici jsem měla pouze hrubou krupici a hladkou mouku, tak jsem je namíchala 1:1 a knedlíky se krásně povedly. Díky!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Šikovná kuchařka se pozná podle toho, že si umí vždycky poradit. Tak ať se daří a chutná i nadále. Míša

      Vymazat
  6. Míšo, vy mě zničíte! Fantastické knedlíky! Z tohoto množství 22 menších kousků, jsme tu tři strávnící a málem na mě nezbylo!!! Budu muset vařit z dvojité dávky 🥰😋. Děkuji za luxusní recept

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. No teda Jani, to je skvělá zpráva! Knedlíky tiše závidím, my to doma jíme s manželem sami, tak je dělám jen cca 1x do roka. :/

      Vymazat

Okomentovat