Kynutý koláč s ovocem a tvarohem


Tenhle recept jsem kdysi objevila v časopise Svět ženy a následně si ho upravila k obrazu svému. Když jsem ho teď po hodně dlouhé době dělala - mám ho prostě zažitý se švestkami, byla jsem příjemně překvapená, jak skvěle se s těstem pracuje. Šlo na vále krásně propracovat a rozválet, prostě dělat tenhle koláč byla jedna velká radost. Ale vy ho nemusíte se péct jenom se švestkami, klidně můžete použít i meruňky nebo jiné ovoce dle chuti a možností.


plech 40x30 cm
  • 300 - 325 g polohrubé mouky
  • 150 g mléka
  • 60 g změklého másla
  • 50 g cukru
  • 1 vejce
  • 10 g čerstvého droždí (3 g sušeného)
  • 3 g soli
  • tuk na vymazání plechu
  • cca 1 kg ovoce dle chuti
náplň
  • 1 kostka tvarohu
  • 1 kysaná smetana
  • 1 vejce
  • 150 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • cca 20 středně velkých švestek
drobenka
  • 35 g másla
  • 50 g cukru krupice
  • 50 g polohrubé nebo hrubé mouky
  • 1 lžička skořice


- droždí rozdrobte do mísy, přidejte lžičku cukru a nechte pár minut stát, poté přidejte všechny suroviny kromě másla, to zapracujte nakonec  a dejte vykynout do dvojnásobku

- zatímco těsto kyne, připravte si náplň - smíchejte smetanu, tvaroh, vejce a cukry - já už vanilkový cukr nedávám, mám lusk u moučkového cukru, takže vanilkový cukr nahrazuji asi tak lžící moučkového

- ovoce opláchntěte a dle potřeby nakrájejte

- drobenku udělejte smícháním všech surovin

- plech vymažte máslem - nevysypávejte

- vykynuté těsto rozválejte tak, aby vám zbylo těsto i po stranách plechu - kvůli tvarohu i ovoci je lepší mít udělané okraje

- těsto vložte do vymazaného plechu, upravte dle potřeby a na něj rozetřete náplň

- na tvaroh navrstvěte švestky či jiné ovoce - to můžete podle zralosti ještě navrch osladit

- posypejte drobenkou a zakryté nechte 20 minut kynout a poté dejte rozehřát troubu (pokud máte zmrzlé ovoce, nechte kynout na plechu 15 minut samotné těsto, poté navrstvěte tvaroh či samotné ovoce s drobenkou a nechte dokynout, než se nahřeje trouba)

- pečte v troubě předehřáté na 170-180°C asi 30 minut - dle zkušeností s vaší troubou - okraje koláče by měly být upečené dozlatova

Komentáře

  1. Dobrý den,prosím o radu,na jak velký plech je koláč dle receptu? Moc děkuji!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, na klasický velký plech, tuším rozměry 30x40? Poloviční dávka je do koláčové formy. Míša

      Vymazat
  2. Dobry den, opravdu je prosim 150g mleka, ne 150ml? Testo je hodne řídké, budu dost dosypavat moukou. Dekuji, Eva.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den Evi, tekutiny vážím na gramy vždy. Možná jste měla větší vejce, ale těsto jde normálně vypracovat. Neteče. Zkuste si schválně odměřit 150 ml a 150 g, rozdíl tam bude opravdu malý. Mouku samozřejmě doplňte :)

      Vymazat
    2. Mockrat Vam dekuji za rychlou odpoved:)Ta konzistence me vylekala,kde jsem udelala chybu. Mejte se moc hezky a dekuji.

      Vymazat
  3. Skvělý recept, výborný koláč s meruňkami,vyzkoušeli jsme👌👌😊

    OdpovědětVymazat
  4. Dobrý den Míšo, moc děkuji za super recept. Poprvé pracuji s kynutým těstem a s Vašim receptem to jde samo.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tak taková premiéra musí být radost! Hodně úspěchů při dalších kynutých pokusech. Míša

      Vymazat

Okomentovat