Tenhle recept jsem kdysi objevila v časopise Svět ženy a trochu si ho upravila k obrazu svému. Když jsem ho teď po hodně dlouhé době dělala - mám ho prostě zažitý se švestkami, byla jsem příjemně překvapená, jak skvěle se s těstem pracuje. Šlo na vále krásně propracovat a rozválet, prostě dělat tenhle koláč byla jedna velká radost. Ale vy ho nemusíte se péct jenom se švestkami, klidně můžete použít i meruňky nebo jiné ovoce dle chuti a možností.
plech 20x30 cm
- 300 g polohrubé mouky
- 100 ml mléka
- 60 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 1/4 - 1/2 kostky droždí
- šp. soli
- tuk na vymazání plechu
náplň
- 1 kostka tvarohu
- 1 kysaná smetana
- 1 vejce
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- cca 20 středně velkých švestek
drobenka
- 20 g másla
- 20 g cukru krupice
- 20 g polohrubé nebo hrubé mouky
- 1/2 lžičky skořice
- hned na začátku k droždí - v původním receptu je půl kostky, ale pokud máte rádi hodně tenké těsto, stačí, když použijete čtvrtku, záleží na vás a na chuti - každopádně nemusíte se bát, že když dáte půlku droždí, že bude těsto bude příliš vysoké a dusivé, naopak je krásně měkké a vláčné
- droždí rozdrobte do mísy, přidejte lžičku cukru a nechte pár minut stát
- mezitím si rozpusťte máslo a nechte trochu zchladnout
- k droždí do mísy přidejte všechny suroviny a vypracujte hladké těsto, které dejte na 40 minut vykynout
- zatímco těsto kyne, připravte si náplň - smíchejte smetanu, tvaroh, vejce a cukry - já už vanilkový cukr nedávám, mám lusk u moučkového cukru, takže vanilkový cukr nahrazuji asi tak lžící moučkového
- švestky opláchntěte, rozpulte a vyjměte pecky
- drobenku udělejte smícháním všech surovin
- plech vymažte máslem nebo herou - nevysypávejte
- vykynuté těsto rozválejte tak, aby vám zbylo těsto i po stranách plechu - kvůli tvarohu je lepší mít udělané okraje
- těsto vložte to vymazaného plechu, upravte dle potřeby a na něj rozetřete náplň
- na tvaroh navrstvěte švestky - ty můžete podle zralosti ještě navrch osladit
- posypejte drobenkou a zakryjte utěrkou
- připravený koláč nechte ještě kynout, než se vám rozpálí trouba - na 170-180 stupňů (horkovzduch méně)
- pečte v troubě předehřáté na 170-180 stupňů asi 30 minut - dle zkušeností s vaší troubou - okraje koláče by měly být upečené dozlatova
Žádné komentáře:
Okomentovat