Kuřecí roláda
Nejen na frontě se situace mění z minuty na minutu. Já šla původně dělat kuře na paprice a nakonec jsem skončila u kuřecí rolády. Nevyzpytatelné jsou cesty páně. A to jsem celé kuře nikdy předtím nevykošťovala, jen jsem nedávno zahlédla "kluky v akci", jak vykostili kachnu na roládu. Nakonec to nebylo tak složité, jak jsem si myslela, ale pro vás, kteří jste ještě nedělali, jsem našla video s klasickým postupem a nebo se zajímavým, který budu příště muset zkusit i já, protože s roládou se pak musí mnohem lépe pracovat. Jinak náplň si můžete udělat podle fantazie, já pracovala s momentálním stavem lednice.
- 1 celé kuře
- 500 ml smetany na vaření
- 1 barevná paprika
- 4-5 růžiček brokolice
- šunka nebo anglická slanina
- sušený nebo čerstvý česnek
- sůl, pepř
- cibule
- solamyl
- provázek na svázání
- nejprve si vykostěte kuře - já jsem ze skeletu a zbylých kostí udělala vývar, který po vychladnutí pěkně putoval do mrazáku
- brokolicové růžičky povařte 5 minut v osolené vodě a poté ihned propláchněte studenou vodou
- troubu dejte předehřát na 150 stupňů
- plát kuřecího masa osolte a zaprašte sušeným česnekem - nebo potřete česnekem nastrouhaným
- pak maso poklaďte plátky šunky nebo anglické, přidejte papriku nakrájenou na proužky a zakryjte brokolicovými růžičkami, nasekanými na kousky - košťál jsem nepoužívala
- plát masa smotejte z užší strany a vhodným provázkem pořádně svažte
- vložte do zapékací mísy s víkem a povrch osolte a opepřete
- kolem rolád nalijte smetanu a do ní přidejte překrojenou cibuli - stačí napůl
- můžete obložit zbytkem papriky a košťálem od brokolice
- pečte zakryté 2 hodiny na 150 stupňů, poté odkryjte, smetanový výpek slijte do menšího hrnce
- roládu dejte do víka nádoby a vraťte ještě dopéct do trouby na 15 minut na 180 stupňů, aby kůže chytala barvu
- smetanovou omáčku rozmixujte ponorným mixérem, zahustěte trochou solamylu, který si rozmícháte v malém množství vody, minutku provařte a dle potřeby dosolte
- podávejte s vařenou rýží a smetanovou omáčkou
Komentáře
Okomentovat