Řízky ve špenátovém těstíčku

S jarem na mě přišla chuť na zelené. A protože byl v mrazáku špenát a v lednici sýr, rozhodla jsem se pro improvizaci na zelené téma. A jak nám šmakovalo - teplé i studné.

• 500 g kuřecího masa
• 200 g špenátu - mraženého - sekané listy
• 200 g strouhaného sýra
• 2 vejce
• 2-3 lžíce celozrnné mouky
• mléko
• sůl, pepř
• olej na smažení

- špenát vyndejte z mrazáku a nechte povolit - můžete použít i čerstvé listy, ale mě se pro ně nechtělo letět 5 km do obchodu, byla jsem ráda, že jsem vymyslela téma oběda

- špenát nepoužívám "protlakový", ale sekané listy

- sýr nastrouhejte, smíchejte s rozmrazeným špenátem, vejcem, moukou

- dle potřeby přidejte mléko, sůl a pepř a vymíchejte těstíčko

- maso pokrájejte na menší kusy, osolte a opepřete - pokud máte prsní řízky, doporučuji ještě rozříznout na nižší plátky, aby maso nebylo příliš vysoké - špatně by se potom propékalo

- na pánvi si pořádně rozpalte olej a potom teplotu stáhněte na takovou, na které budete smažit

- jednotlivé kousky postupně obalujte v těstíčku a smažte

- po usmažení nechte okapat na ubrousku

- podávejte s bramborovou kaší, šťouchanými nebo vařenými bramborami