Krtkův dort

Když jsem kdysi poprvé dělala "krtka", dostal mě manželův komentář - je to dobrý, ale musí tam být ty banány? No nemusí.. ale myslela jsem, že mu nebudou vadit, protože je má rád. Ovšem syn je taky nemusí, a tak dělávám dort zásadně bez nich. Klasickou šlehačku jsem navíc vyměnila za kokosové mléko (či krém, chcete-li), chutná nám takhle mnohem víc. Mě díky tomu připomíná mé oblíbené koka sušenky, na kterých jsem frčela v dětství.

korpus - dortová forma 20 cm

• 180 g hladké mouky
• 20 g holandského kakaa
• 100 g moučkového cukru
• 100 ml oleje
• 125 ml mléka
• 1-2 vejce
• 1 lžíce rumu
• 1/2 balení prášku do pečiva
• šp. soli

krém

• 2-3 banány (nemusí být)
• 1 plechovka kokosového mléka nebo 250 ml smetany na šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• 50 g hořké čokolády

- den předem nebo pár hodin před pečením si dejte kokosové mléko vychladit do lednice - pokud na to zapomenete jako já, je dobré mít po ruce ztužovač šlehačky, jinak ho netřeba

- samozřejmě pokud se vám nechce používat kokosové mléko, dejte místo něho smetanu na šlehání, u té platí to samé - musí být pořádně vychlazená - a jinak - u nás už na celé čáře vítězí kokosové mléko

- troubu dejte předehřát na 180 stupňů

- korpus - v jedné míse promíchejte všechny mokré suroviny - vejce dejte podle velikosti, já mám domácí a ta jsou přece jenom větší

- ve druhé míse smíchejte všechno "suché", postupně přidejte k mokrému a umíchejte hladké těsto

- na dno dortové formy si zapněte pečící papír a boky můžete vymazat a vysypat - já dělám podle nálady, ale tohle je nižší těsto, tak jsem tentokrát dělala

- hotové těsto nalijte do připravené formy a pečte na 180°C  po dobu 20-25 minut, záleží na velikosti formy - zda je upečeno, vyzkoušejte špejlí

- po upečení nechte korpus na mřížce vychladnout, pak objeďte kraje formy nožem, rozepněte, stáhněte papír z korpusu a zase ho na něj vraťte

- z vychladlého korpusu lehce seřízněte vršek a částečně vydlabejte vnitřek

- okrajky a vydlabané těsto rozdrobte a odložte stranou, budete potřebovat na posyp dortu

- pořádně vychlazené kokosové mléko si přendejte do nádoby na šlehání - pozor, jenom samotnou tuhou hmotu, "vodu", která je pod mlékem vypijte

- kokosové mléko vyšlehejte jako šlehačku a přidejte trochu moučkového cukru

- čokoládu buď nastrouhejte nahrubo nebo nasekejte a zlehka vmíchejte do krému

- banány podélně rozkrojte a po obvodu dejte na korpus - pokud náhodou dávám, používám jen dva - střed nechávám prázdný, dort se pak lépe porcuje - ovšem záleží na vás a velikosti banánů, samozřejmě můžete dát banány po celé ploše korpusu

- na banány navrstvěte šlehačku do tvaru hromádky a posypejte drobečky 

- hotový zákusek dejte na pár hodin (ideálně přes noc) do lednice vychladit

- přibližně 15 minut před podáváním vyndejte z lednice a můžete podávat