Osmihodinová krkovice

Manžel přišel s tím, že by rád krkovici v celku. Sice jsem tím nebyla moc nadšená, ale tak proč ne. Řekla jsem si, že aspoň vyzkouším radu manželova kolegy a upeču to maso přes noc. Nejdřív se se toho hrozně bála, jestli to bude jedlé a vůbec. Nakonec jsem si moc pochutnala a slíbila, že takhle budu maso péct častěji. Dá se takto péct s kostí nebo bez, maso je pak jako máslo a téměř se vám pod rukama rozpadá

• vepřová krkovice
• cibule
• česnek
• sůl, pepř

- maso opláchněte a ze všech stran pořádně osolte a opepřete

- vložte do zapékací mísy s víkem, mírně podlijte, obložte cibulí, pokrájenou na poloviny a celými stroužky česneku - ty vložte i se slupkou

- pečte přiklopené na 100 stupňů po dobu 8-10 hodin - já jsem veliký kus masa s kostí pekla 10 hodin

- pokud chcete mít maso hotové přímo k obědu, připravte si maso jako na pečení, uschovejte do lednice, pak si nad ránem přivstaňte, vložte maso do trouby a běžte si zase lehnout - nebojte, nic se mu během vašeho spánku nestane, "dělá" se tak pomalu, že opravdu není třeba se něčeho bát

- kdybyste opravdu ale nevěřili troubě bez dozoru, můžete si maso předpéct třeba večer na 4 hodiny, přes noc nechat maso odpočívat a ráno dopéct další 4 hodiny

- ze začátku vůbec není potřeba kontrolovat, spíš ke konci zkontrolujte hladinu výpeku, abyste měli dost šťávy

- když je maso hotové, výpek z pekáče slijte, zahustěte troškou hladké mouky a chvilku provařte - tento krok nemusí být

- podávejte se zelím a oblíbeným knedlíkem - recept na zelí i knedlíky dle chuti zde v albu Přílohy