Bruschetta

Léto, koupaliště na Glásberku a rajčata pro mne patří neodmyslitelně k sobě. Koupaliště už bohužel léta nefunguje, ale letní rajčata můžu pořád. A od těch letošních veder je díky téhle dobrotě budu mít ještě radši.

• bageta, nejlépe den stará
• rajčata
• čerstvá bazalka nebo bazalkové pesto
• česnek
• olivový nebo jiný výrazný olej
• mořská sůl
• parmazán nebo mozzarella

- bagetu nakrájejte na plátky a dejte do trouby opéct na sucho - jestli se vám nechce zapínat trouba, stačí vyndat pánvičku a nebo můžete použít topinkovač, jestli máte

- každopádně ať tak nebo tak, bagetka má být z obou stran opečená bez použití oleje

- každou potřete česnekem - tak jako si česnekujete chlebové topinky třeba na tatarák - ikdyž někdo dává česnek k rajčatům, tak já bych řekla, že takhle je chuť česneku jemnější, pokud teda nedáte moc, že

- rajčata rozkrájejte na čtvrtky a vykrojte z nich prostředky, aby vám zbyla jenom slupka - ideální jsou zralá letní rajčata, pokud nemáte dobrá nebo si nejste jisti, můžete použít i cherry rajčátka, ale ta dávejte i s pecičkami, dávat je z nich pryč by byla pěkná piplačka

- rajčatovou dužinu nakrájejte na drobné kostičky, zakápněte olivovým olejem, osolte a přidejte pokrájenou bazalku - promíchejte

- pokud v zimě neseženete náhodou čerstvou bazalku, potřete bagetku bazalkovým pestem a tím pádem můžete i vynechat následující krok

- každý plátek opečené bagety zakápněte olejem a pomocí lžičky na něj dejte rajčatovou směs

- ozdobit můžete parmezánem a bazalkovými lístky, pokud chcete jídlo, které vás zasytí, přidejte místo parmazánu mozzarellu