Malinová marmeláda

Nikdy se kolem mě nemotalo moc malin, takže když už jsem se k nějakým dostala, většinou putovaly do pusy mně nebo dětem. Letos sousedi bohužel nemohou sklízet úrodu, tak nás pověřili, abychom se o ni postarali. Ta tak jsem mohla k meruňkové, rybízové a jahodové přidat na poličku i malinovou marmeládu. Sice jenom maličkou skleničku, ale mám.

• propasírovaný malinový protlak
• cukr
• citrónová šťáva
• pektin - nemusí být

- maliny promixujte ponorným mixérem a propasírujte přes cedník

- vznikne vám malinový protlak, který zvažte a přidejte k němu cukr - ten má tvořit polovinu váhy (např. 400 g protlaku a 200 g cukru)

- maliny s cukrem dejte do hrnce, přidejte čerstvě vymačkanou citrónovou šťávu, promíchejte a za občasného promíchání vařte asi 20 minut 

- hustotu marmelády vyzkoušejte na čistém talířku - kápněte marmeládu na talířek, pokud přibližně po půl minutě, co je na talíři neteče, můžete vypnout a horké naplnit do sklenic

- já si marmeládu přihustila trochou pektinu, abych jí nemusela tak dlouho vařit

- horkou marmeládu naplňte do připravených sklenic, otočte víčkem dolů a nechte 5 minut stát, poté otočte zpět a nechte v klidu zcela vychladnout

- ještě poznámečka - měla jsem více žlutých malin, ale těch pár červených krásně obarvilo celý protlak na červeno, takže vůbec není poznat, že se nepoužily jenom klasické maliny - a chuťově je marmeláda vynikající