Plecko pečené se zeleninou

Tenhle recept už jsem nedělala roky. Kdysi jsme takhle pekli kuřata venku nebo v sezení na otevřeném ohni ve velké pánvi - dokonce jsme je měli jako pohoštění na svatbě. Pak se na recept tak nějak zapomnělo a vybavil se mi až teď.

• 5 plátků vepřového plecka
• 100 g anglické slaniny
• 3 žampiony
• 2 větší slovenské papriky
• 1 velká cibule
• grilovací koření bez soli nebo červená paprika
• sůl, pepř

- poměr surovin je samozřejmě orientační, záleží na vás, jak si směs sestavíte, někdo dá víc hub, někdo cibule, prostě každému, co jeho jest

- dejte rozpálit troubu na 180 stupňů

- maso lehce naklepejte, osolte a opepřete z obou stran

- do zapékací mísy s víkem dejte pokrájenou zeleninu se slaninou

- osolte, opepřete a dejte koření podle chuti - dát můžete samozřejmě i klasické grilovací, ale pak pozor na sůl

- směs lehce podlijte a navrch naskládejte připravené plátky masa

- přiklopte víkem a pečte na 180 stupňů 75 minut, poté odklopte a dopečte bez víka ještě 15-20 minut, podle potřeby případně podlijte vodou

- podávejte s bramborovou přílohou nebo třeba s chlebem