Nepečený pařížák
Když ji miluješ - není co řešit. Známý slogan z reklamy, použitelný nejenom na zmíněné pití. Miluju pařížskou šlehačku i celou svou rodinu a neméně i svojí segrušku, kvůli které jsem tentokrát "pekla". Chtěla jsem něco rychlého a lehkého, tak jsem s jasně nejasnou představou nakoupila a pak začala dumat nad postupem. Jestli jako při výrobě pařížského krému nebo jinak, až mě kamarádka Káťa odkázala na recept z Apetitu a bylo po dilema. Takže tady ten zázrak máte a pokud čekáte milou návštěvu nebo vás jenom tak honí chutě na něco dobrého, pusťte se do "pečení".
krém
krém
- 140 g kvalitní čokolády - min. 70%
- 140 ml smetany ke šlehání
- 5 lžic likéru - vaječný, bailyes atd.
- 1 mascarpone
korpus
- 180 g sušenek koka, hnědé bebe nebo jiné podobné
- 1 lžíce holandského kakaa
- 75 g másla
- sušenky a kakao prožeňte mixérem - tedy pokud máte nějaký dobrý - jinak můžete nadrtit třeba válečkem - sušenky dejte do igelitového sáčku
- já k sušenkám na závěr přidávám i studené máslo - přijde mi to lepší, než máslo rozpouštět
- pokud nemixujete, rozpusťte máslo a přimíchejte k sušenkám a kakau
- na dno dortové formy zapněte pečící papír a do formy namačkejte sušenkový základ, jako když děláte cheesecake
- můžete i krátce zapéct v troubě vyhřáté na 180 stupňů - stačí 10 minut, ale není nutné
- pokud korpus propečete, nechte vychladnout a pak teprve dejte krém
- čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo nad párou a nechte zchladnout
- šlehačku vyšlehejte do polotuha - když se vám začnou dělat varhánky za mixérem, tak je to akorát
- přidejte likér a prošlehejte
- mascarpone trochu promixujte a přidejte ke šlehačce
- na závěr přimíchejte rozpuštěnou čokoládu - buď můžete rozmíchat úplně dohněda a nebo jenom párkrát vařečkou prohrábnout a budete mít krém žíhaný
- hotový krém dejte na připravený korpus a nechte aspoň dvě hodiny vychladit, ideálně přes noc
Komentáře
Okomentovat