Nivové pagáčky

Tyhle pagáčky jsem vymyslela z nouze a vyklubal se z nich "objev roku". Sice jsem je nestihla nechat před pečením vykynout, ale i tak se po nich jenom zaprášilo.

těsto

• 200 g hladké mouky
• 100-125 ml vody
• 1 lžíce sušeného česneku
• 1 lžíce oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžička cukru
• 10 g čerstvého droždí 

náplň

• 150 g nivy
• 80 g změklého másla

posyp

• 50 g nivy
• rozšlehané vejce nebo mléko

- droždí rozdrobte do mísy, promíchejte s cukrem a nechte rozpustit na kašičku

- přidejte vlažnou vodu, sušený česnek a sůl, promíchejte

- přisypejte mouku a vypracujte hladké nelepivé těsto, které nechte hodinu vykynout

- zatímco kyne těsto, nastrouhejte si všech 200 g nivy a 50 g odložte stranou

- polovinu změklého másla rozehřejte a nalijte k nivě, zbytek másla přidejte také

- pomocí vidličky nebo stěrky utřete na hladkou pastu

- vykynuté těsto rozválejte na 0,5 cm obdélníkový plát a ten potřete náplní

- obě strany obdélníku složte směrem ke středu a pak těsto ještě přehněte napůl

- vzniklou "knihu" opět rozválejte , přeložte na polovinu a znovu rozválejte

- na těsto při válení příliš netlačte, aby vám náplň nevytékala ven, podle nutnosti můžete posypat moukou

- takto připravený plát znovu přehněte opět na poloviny, mírně rozválejte - zhruba na 1,5 tloušťku

- vykrájejte kolečka libovolné velikosti, ta naskládejte na pečící papír, přikryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut kynout

- odkrojky z těsta znovu nezpracovávejte na rozválení, ale v podobě malých kousků dejte na zvláštní plech a dejte taky vykynout

- troubu si rozehřejte na 180 stupňů

- pagáčky před pečením potřete buď rozšlehaným vejcem nebo stačí i mlékem a posypejte nivou

- pečte na 180 stupňů 15-20 minut - dle velikosti a zkušenosti s vaší troubou

- po upečení nechte vychladnout na mřížce a můžete podávat