Nivové pagáčky

Tyhle pagáčky jsem vymyslela z nouze, když jsem potřebovala něco chutného na stůl a niva zase potřebovala zmizet z lednice. A vyklubal se z nich "objev roku", který chválí malí i velcí.

těsto

• 200 g hladké mouky
• 125 g vody
• 10 g oleje
• 10 g čerstvého droždí
• 3 g soli
• 1 lžička cukru
• 1 lžička sušeného česneku
  

náplň

• 100 g nivy
• 50 g změklého másla

posyp

• 50 g nivy
• rozšlehané vejce nebo mléko

- droždí si rozdrobte do mísy, promíchejte s cukrem a nechte rozpustit na kašičku, poté přidejte vlažnou vodu, česnek a sůl, promíchejte. Přisypejte mouku a vypracujte hladké nelepivé těsto, které nechte hodinu vykynout.

- zatímco kyne těsto, nastrouhejte si najemno 150 g nivy a 50 g odložte stranou na závěrečný posyp

- máslo rozehřejte, nalijte k nivě a pomocí vidličky nebo stěrky utřete na hladkou pastu

- vykynuté těsto rozválejte na obdélník o síle 0,5 cm, potřete náplní a poskládejte. Přeložte jednu polovinu směrem ke středu, druhou přes ni, vysoký plát přehněte ještě napůl a lehce rozválejte. Na těsto při válení příliš netlačte, aby vám náplň nevytékala ven, podle potřeby můžete lehce podsypat moukou.

- vykrájejte kolečka libovolného průměru a skládejte na pečícím papírem vystlaný plech. Odkrojky z těsta znovu nezpracovávejte, ale rozkrájejte na malé kousky a posbírejte na zvláštní plech. Vše zakryjte a dejte.

- troubu si rozehřejte na 180°C, potřete pagáčky rozšlehaným vejcem nebo mlékem a posypejte odloženým sýrem. Pečte na 180°C po dobu 15-20 minut - dle velikosti, dozlatova. Po upečení nechte vychladnout na mřížce a můžete podávat.