těsto
- 200 g hladké mouky
- 100-125 ml vody
- 1 lžíce sušeného česneku
- 1 lžíce oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
- 10 g čerstvého droždí
náplň
- 150 g nivy
- 80 g změklého másla
posyp
- 50 g nivy
- rozšlehané vejce nebo mléko
- droždí rozdrobte do mísy, promíchejte s cukrem a nechte rozpustit na kašičku
- přidejte vlažnou vodu, sušený česnek a sůl, promíchejte
- přisypejte mouku a vypracujte hladké nelepivé těsto, které nechte hodinu vykynout
- zatímco kyne těsto, nastrouhejte si všech 200 g nivy a 50 g odložte stranou
- polovinu změklého másla rozehřejte a nalijte k nivě, zbytek másla přidejte také
- pomocí vidličky nebo stěrky utřete na hladkou pastu
- vykynuté těsto rozválejte na 0,5 cm obdélníkový plát a ten potřete náplní
- obě strany obdélníku složte směrem ke středu a pak těsto ještě přehněte napůl
- vzniklou "knihu" opět rozválejte , přeložte na polovinu a znovu rozválejte
- na těsto při válení příliš netlačte, aby vám náplň nevytékala ven, podle nutnosti můžete posypat moukou
- takto připravený plát znovu přehněte opět na poloviny, mírně rozválejte - zhruba na 1,5 tloušťku
- vykrájejte kolečka libovolné velikosti, ta naskládejte na pečící papír, přikryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut kynout
- odkrojky z těsta znovu nezpracovávejte na rozválení, ale v podobě malých kousků dejte na zvláštní plech a dejte taky vykynout
- troubu si rozehřejte na 180 stupňů
- pagáčky před pečením potřete buď rozšlehaným vejcem nebo stačí i mlékem a posypejte nivou
- pečte na 180 stupňů 15-20 minut - dle velikosti a zkušenosti s vaší troubou
- po upečení nechte vychladnout na mřížce a můžete podávat
Žádné komentáře:
Okomentovat