Bezlepkový chléb ze semínek

Tenhle recept jsem našla na webu Kitchen Story a zalíbil se mi na první pohled. Z jakéhokoli pečiva mám totiž nejradši "to zrní pro slepice", jak říká tchán. Takže pokud jste semínkožrouti jako já, bude tenhle "chleba" pro vás to pravé ořechové. Už se těším, až si k němu udělám nějakou dobrou pomazánku.

• 135 g slunečnicových semínek
• 90 g lněných semínek
• 65 g ořechů - vlašské, lískové, mandle
• 50 dýňových semínek
• 145 g vloček - pohankové pro celiaky nebo ovesné
• 2 lžíce chia semínek
• 4 lžíce psyllia
• 3 lžíce kokosového oleje
• 350 ml vlažné vody
• 1 lžíce medu
• 1 lžička mořské soli

- všechna semínka už se dnes dají běžně sehnat v obchodě, já měla vše doma po ruce, jen pro kokosový olej jsem si zašla do drogérie a pro pak ještě psyllium do lékárny - v té naší mají tedy i ten olej

- táááák - vezměte trochu kokosového oleje a vymažte formu na biskupský chlebíček

- ořechy posekejte nožem na menší kousky - já dala vlašáky a zbytek plátkových mandlí od vánoc, mandle jsem nechala v původním stavu

- teď šup všechna semínka a sypací věci do velké mísy a párkrát prohrábnout

- jinak - bezlepkáči dávají pohankové vločky, kdo může, dá ovesné - já namixovala ovesné s žitnými

- ve vlažné vodě rozmíchejte med i kokosový olej a všechno to chrstněte do mísy - pokud máte kokosový olej hodně tuhý (třeba z lednice), tak ho chvilinku ohřejte třeba v mikrovlnce nebo rozpusťte v hrnku na sporáku

- a teď klasická ruční práce - pořádně propracujte hmotu v míse, aby se voda dostala ke každému zrníčku

- pokud by byla směs náhodou sušší, přidejte trochu vody, ale konzistencí by opravdu mělo po pořádném prohnětení připomínat "těsto"

- hmotu namočenýma rukama natlačte do připravené formy a povrch urovnejte - snažte se opravdu co nejvíc "udusat" a vytlačit tak přebytečný vzduch

- formu dejte aspoň na dvě hodiny do chladu odpočinout nebo můžete jako já šoupnout přes noc do lednice - já jsem druhý den ráno chlebík vyndala z lednice, nechala na lince, jela nakoupit a pekla jsem až po návratu, aby se mi forma zatím trochu "ohřála"

- každopádně za sebe bych doporučila raději tu lednici přes noc, protože při dalším pečení chleba odpočíval asi 3 hodinky a byl proti prvnímu drobivější, méně kompaktní (ale i tak zmizel z talířů rychlostí blesku)

- poté vyhřejte troubu na 170 stupňů a k ruce si připravte plech pečícím papírem

- formu dejte do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečte 20 minut

- poté obsah formy vyklopte na pečící papír a dejte dopéct do trouby na dalších 30-40 minut

- chléb by měl být krásně do zlatova a po upečení by měl při poklepání znít dutě

- upečený chléb vyndejte na mřížku a nechte vychladnout