Mazanec tvarohový

Máte rádi mazanec, ale nerozumíte si s kynutým těstem a nechcete kupovaný? Nebo nesmíte droždí a chuť na mazanec by byla? Mám pro vás vynikající náhradu. Vzala jsem recept na tvarohovou štolu a prostě a jednoduše zkusila udělat mazanec. Vánočkové těsto přeci také leckdo používá na výrobu mazanců, tak proč ne štolu? Výsledek je stejně skvělý jako zmíněná štola, krásně vláčný a nadýchaný.

mazanec cca 650 g

• 200 g hladké mouky
• 75 g rozpuštěného másla
• 125 g vaničkového tvarohu
• 60 g cukru krupice
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 3/4 prášku do pečiva
• 50 g rozinek a brusinek - dohromady
• 50 g balení kandovaného ovoce - nemusí být
• 1 lžíce plátků mandlí - nemusí být

na potření a posyp

• rozšlehané vejce
• plátky mandlí

- nejprve pár hodin před pečením namočte rozinky a brusinky - můžete do horké vody nebo do rumu - kdo nemá rád, samozřejmě může vynechat

- z kandovaného ovoce jsem použila půl krabičky, kdo nechce kandované, doporučuji přidat třeba pokrájený proslazený ananas nebo mango

- v míse smíchejte suché suroviny - mezi suché počítám i kandované ovoce

- slijte vodu z rozinek, máte-li rum, ponechte a přidejte je do mísy spolu s vejcem, tvarohem a máslem - já dávám tučný vaničkový tvaroh, ale použít můžete použít i klasickou kostku - ovšem přimlouvám se aspoň za polotučnou, s nízkotučným tvarohem nemám moc dobré zkušenosti

- troubu si dejte předehřát na 180°C

- ze všech surovin teď vypracujte hladké těsto, které na mírně pomoučeném vále vytvarujete do vysoké kuličky, kterou položte na pečící papír, pomašlujte rozšlehaným vejcem a posypejte plátky mandlí

- mazanec pečte na 180°C asi 35-40 minut - dle zkušenosti s troubou, každopádně zda je hotový, to raději vyzkoušejte zapíchnutím špejle do středu - po vytažení musí být suchá

- upečený mazanec nechte vychladnout na mřížce