Tatarák

U nás doma se tatarák nikdy nedělal a u manžela na něj byl zase specialista tchán. Já se k němu dostala až víceméně náhodou, když se pozvali sousedi na víno. A protože se nám doma tatarák zabydlel, děláme si ho jednou za čas i bez návštěvy.

• 200 g mletého hovězího na tatarák
• 1 žloutek
• 1 menší cibule
• 1-2 lžičky hořčice
• 1-2 lžičky kečupu
• 1 lžička worchesteru
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 1/4 lžičky pálivé papriky
• sůl, pepř

• česnek
• topinky

1. Do mísy dejte maso, žloutek, přisypte najemno pokrájenou cibuli. Dle chuti přidejte ostatní suroviny, tatarák dobře přimíchejte a případně dolaďte dle chuti.

2. Hotový tatarák dejte aspoň na hodinu odležet do lednice. Podávejte s topinkami a stroužkem česneku.

TIP: Maso kupuji pomleté přímo od řezníka, je pak pěkně jemné. Osobně mi moc nechutnají vakuované tataráky z obchodu.

Komu vadí cibule, dá si samozřejmě tatarák bez ní. Kdo má rád pálivé, může si topinku přizdobit plátky naložených jalapeňos.