Pivní tyčinky


Syn miluje pivní rohlíky z místní pekárny, které se podobají spíš slaným tyčinkám než rohlíku. No a manžel zase žebral něco slaného k hokeji, tak jsem se rozhodla, že udělám radost oběma.

  • 300 g hladké mouky
  • 50 g celozrnné žitné mouky
  • 50 g žitné chlebové mouky
  • 225-250 g piva
  • 50 g sádla nebo oleje
  • 10 g čerstvého droždí (3 g sušeného)
  • 6 g soli
  • půl lžičky cukru
  • hrubá sůl, kmín či semínka na posyp

-  nejprve si do mísy rozdrobte droždí, smíchejte s cukrem a necháme chvíli stát, dokud se droždí nerozpustí na kašičku nebo si zadělejte klasický kvásek, jak jste zvyklí

- ke kašičce přidejte ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto, které bude lehce lepit, přeci jen je v něm žito - místo hladké mouky můžete v pohodě použít špaldovou nebo chlebovou, místo CZ žitné, pokud není, dát jenom chlebovou nebo ji nahradit libovolnou CZ

- nechte 1-1,5 hodiny kynout, během kynutí v polovině doby promíchejte a nechat dál kynout

- po vykynutí si těsto rozdělte na díly - tyčinky dělám po 30 g, preclíky kolem 60 g na kus

- zvolené tvary naskládejte na plech s pečícím papírem, zakryjte a nechte 25 minut kynout - nezapomeňte si dát zavčasu nahřát troubu

- troubu nastavte na 240°C horkovzduch nebo na horní a spodní ohřev na 250°C a nechte nahřát

- tyčinky před pečením pokropte kropičkou a libovolně posypte semínky nebo třeba solí s kmínem

- pokud nemáte horkovzduch, první várku budete péct cca 12-15 minut, záleží na výkonu trouby, ale mě osobně víc chutnají ty obzvláště vypečené

- horké tyčky okamžitě z plechu přestěhujte na chladnoucí mřížku

PS: Kdo by chtěl, může do tyčinek spotřebovat přebytečný kvas, pokud ho máte trochu, dejte ho nad rámec receptu, pokud víc, navažte ho a odečtěte ze surovin - kvas je 1:1 s vodou, takže např. při přidání 200 g kvasu uberete ze surovin 100 g piva a 100 g mouky





Komentáře

  1. U nás doma všichni milujou pivní rohlíky z LIDLu nebo ty též, které se v Kaufu jmenuji Císařské a ty tvoje jsou jim hodně podobné, tak je musím vyzkoušet. Díky za recept. Monika

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Pivní rohlíky dělávám taky, nevím, nakolik odpovídají chuťově těm kupovaným (oba obchody mám z ruky a u nás jede hlavně domácí pečivo už delší čas), tak můžeš spolu s tyčinkami zkusit i ty ;) http://www.michaelarau-dobrouchut.eu/2014/05/pivni-rohliky.html

      Smazat
  2. Dnes jsem upekla k silvestrovskému posezení. Jsou výborné. Jen příště vyměním ráznou 10tku od Radegastu za míň hořké pivo. Já ho tam dost cítím. Ale chlap je spokojený. Moc díky

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. jo, ono není pivo jako pivo.. já většinou používám k pečení černé, není právě potom tolik cítit ;)

      Smazat

Okomentovat