Bramborové špalíčky se špenátem
To takhle těsně před polednem dumáte, co spáchat k obědu a víte jen to, že špenát. Nakonec jsem se inspirovala na netu a udělala tyhle plněné bramborové knedlíky. Skvělé jsou nejen na talíři, ale i jen tak - občas jsem nenápadně šla kolem linky a vždycky mi nějakou náhodou upadl kousek přímo do ruky a do pusy.
těsto
těsto
- 750 g brambor - den předem vařených, jemně strouhaných
- 300 g hrubé nebo polohrubé mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce octa - nemusí být
- 1 lžička soli
- špetka muškátového oříšku
náplň
- vaření začněte výrobou náplně - na oleji osmahněte cibuli, když začne chytat barvu, přihoďte nadrobno pokrájené maso a nastrouhaný česnek, nechte chvíli restovat a pak přidejte mražené špenátové kostky, osolte, stáhněte plamen, zakryjte a nechte špenát pár minut povolit
- pokud se vám nechce používat mražený, dejte čerstvý, nasekaný a jen krátce projeďte teplem, až špenát zvadne, odstavte - já jsem z čerstvého udělala koláč, takže musel přijít na řadu mražený
- náplň nechte zcela vychladnout a zatím si připravte těsto
- nejlepší jsou na těsto den předem si uvařené brambory ve slupce - pokud nestihnete, nevadí, knedlíky lze uvařit i z brambor vařených v den přípravy knedlíků, hlavně jde o to, aby nebyly nové
- vychladlé brambory oloupejte, nastrouhejte na jemno, přidejte ostatní suroviny a vypracujte těsto
- zpracované těsto rozdělte na 2 díly, z každého vyválejte hada a pak nakrájejte na menší dílky - asi tak, jako když chcete plnit buchty
- na každý díl dejte přibližně lžičku náplně a zabalte - pokud byste měli v náplň příliš mokrou, odsajte přebytečnou vodu pomocí papírové utěrky
- takto připravené kousky vařte v osolené vodě na mírném plameni cca 10 minut, záleží na velikosti
- komu se nechce plácat se špalíčky, může použít plnítko na pirohy a udělat si plněné taštičky
- podávejte s osmaženou cibulkou
- 300 g mraženého sekaného špenátu
- 100 g uzeného masa (nemusí být)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř
- olej
- vaření začněte výrobou náplně - na oleji osmahněte cibuli, když začne chytat barvu, přihoďte nadrobno pokrájené maso a nastrouhaný česnek, nechte chvíli restovat a pak přidejte mražené špenátové kostky, osolte, stáhněte plamen, zakryjte a nechte špenát pár minut povolit
- pokud se vám nechce používat mražený, dejte čerstvý, nasekaný a jen krátce projeďte teplem, až špenát zvadne, odstavte - já jsem z čerstvého udělala koláč, takže musel přijít na řadu mražený
- náplň nechte zcela vychladnout a zatím si připravte těsto
- nejlepší jsou na těsto den předem si uvařené brambory ve slupce - pokud nestihnete, nevadí, knedlíky lze uvařit i z brambor vařených v den přípravy knedlíků, hlavně jde o to, aby nebyly nové
- vychladlé brambory oloupejte, nastrouhejte na jemno, přidejte ostatní suroviny a vypracujte těsto
- zpracované těsto rozdělte na 2 díly, z každého vyválejte hada a pak nakrájejte na menší dílky - asi tak, jako když chcete plnit buchty
- na každý díl dejte přibližně lžičku náplně a zabalte - pokud byste měli v náplň příliš mokrou, odsajte přebytečnou vodu pomocí papírové utěrky
- takto připravené kousky vařte v osolené vodě na mírném plameni cca 10 minut, záleží na velikosti
- komu se nechce plácat se špalíčky, může použít plnítko na pirohy a udělat si plněné taštičky
- podávejte s osmaženou cibulkou
Komentáře
Okomentovat